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☞ 任性甜牙齒,日日酗咖啡嗑麵包,寫寫芝麻綠豆瑣事,偶爾穿插過去式旅行散策記事。

 

[2016/04更新]
在巴黎波波的官方臉書會張貼麵包最新出爐表,
原本我愛上巴黎波波是因為他們家的歐式麵包,皮厚+有彈性有水分的麵包心 那種傳統樸實的歐式麵包,
但近一年來,或許是市場走向或許是其他不知名的原因(麵包師傅離職?),
總之麵包總類大換血
先不說本來就供應的日式麵包,改以布里歐許麵包體、軟法麵包體、丹麥可頌類為主

那麼就和高雄其他麵包店的差異不那麼明顯了,或許這些麵包還是不錯,但已經不再吸引我

我,懷念以前的巴黎波波。

 


洛斯特精品咖啡文中提過,南下和海苔先生培養感情的週末,星期天午餐後先去探訪感興趣的咖啡店(合拍的咖啡店也會二訪),最後必是以購買麵包晚餐後搭車返回新竹作為收尾,敝人是個麵包控嘛~
   
海苔先生搬回高雄前後也差不多一年左右,我則是以每個月一次的頻率南下,最先從武子靖先生莎士比亞烘焙坊的蜂巢麵包開始嘗試,後來迷上吳寶春麥方店的明太子法國鹹香滋味與絕佳口感,目前則是喜歡上巴黎波波
     

巴黎波波,在高雄區域知名度遠遠落後前兩家。某次沿著博愛一路前進瞧見巴黎波波Lepain的招牌,雖然完全不懂法文,但常看麵團甜點類的食譜書籍,也認得幾個簡單的單字,pain這關鍵字在我眼中閃閃發光,惦記著回家要咕狗這似乎有些隱密的神祕麵包店?

查了才知道巴黎波波師承野上智寬師傅,這閃亮的經歷讓我更加堅信必訪的決心(野上師傅,桃園蘆竹秒殺麵包店老闆是也,在台北芝山捷運站附近也設有分店,個人十分推崇他們家的棍子)。
  
汗顏的是,我總是在搭車前才以匆忙急促的步伐前往購買,移動過程實在晃動的厲害,很難拍到清晰採光又好的照片,只能以店裡照片代替。
  

每一個角落都散發著含蓄卻難以掩蓋的美味訊息,唔,這個也想買那個也不錯....
 


  < 推薦一 > 巧克力可頌

與台北內湖的那個LE GOUT可頌相遇之前,除非在國外,我鮮少嘗試可頌類或是丹麥類的酥皮麵包,一般店家大多以油膩黯淡的姿態販售著,不只黃湘怡蛋糕非當日現做,不少烘焙坊、早午餐店供應的也都是隔夜麵包(或隔隔夜、隔隔隔夜...),出油塌陷的表面實在太驚悚!
    
但一看見巴黎波波木架上的巧克力可頌精神抖擻、層次分明的模樣,用夾子夾起伴隨而來彷彿踩在秋末落葉上的"喀"聲,美妙無比。吃起來也確實相當不錯,表層的焦香、孔隙之間的酥鬆、細緻的奶油香氣裡點綴成熟風的巧克力滋味,列入推薦必買項目
    
儘管一個要價42元,和南部的物價(可以吃兩碗肉燥飯還有找)相比不那麼可愛,但帶來的愉悅感令人心悅誠服,至少我是真心這麼以為,不,不特別喜愛麵包的海苔先生也很捧場得連吃了三回。再說,我居住在大概可以說是全台物價最高的新竹,在新竹掏出相同的價格未必買得到這般美味的麵包(淚奔)
      
一直很想對這可頌說聲抱歉,苟妹,始終沒幫妳拍到可人的漩渦斷面秀!
  
 
 

  < 推薦二> 榖物麥類 x 水果乾的歐式麵包
除了可頌類,榖物麥類 x 水果乾的歐包也是我的心頭好,比方說奇異無花果或是黑麥蔓越莓,當日現吃,表層厚皮的硬挺脆度與香氣真的非常了不起。
如果沒有講究的原料、長時間投入揉翻麵團的練習、以及火侯與發酵時間的掌握經驗,難以成就這內裏柔軟外層卻又飽滿酥香的完美麵包! 
 

從這張照片隱約能看見表層像是中式燒餅那樣堆疊的層次,厚實且酥脆,這正是我迷戀巴黎波波麵包的理由之一。
    
麵包還是當天出爐當天吃口感表現最好,即使我是用塑膠袋密封好在室溫下放一晚(千萬不要放進會吸乾麵包水份的冰箱冷藏),隔天麵包依舊會老化,表皮的脆感轉變為僵硬難纏,對麵包控而言這舉動簡直是糟蹋。正因為如此,每次僅入手能夠當餐立即吃完的數量(冷凍再加熱,還是無法回到出爐當日的最佳狀態,如果你感受過當日出爐的美味麵包,就再也回不去了)。
   
 
 
左邊是組合有趣的花生蜂蜜丁,花生香氣在前衝,蜂蜜淡雅香氣在後緩緩飄送,喔,還有花生顆粒呢!右邊一刀劃開的則是被友人哦樂的石臼酪梅香。
 


這裡也有販售部分的小點,袋裝的甜脆餅似乎蠻搶手的,三訪結帳時,前面三位客人每人一袋,令人好奇的不得了。
 

(左邊是我要帶上車的晚餐,右邊則是買給aroma朋友品嚐的)
 

(很明顯,左二是我的菜,右邊則是買給海苔先生家人)


這家目前買過三次而已(如果以每個月一次的南下頻率這角度來看,也算是相當捧場了),又偏執的因為其中幾種口味太好吃,而持續重複的購買,以致於嚐過的口味不是太多,不過沒關係,我還會繼續購買滴。
   
前兩次還因為店裡冷清而感到有些傷心與憂心,碰巧遇見一位客人走進來後碎念好貴之類的話語後,什麼都沒買就離開惹。倒是九月初三訪,不大的店裡各個角落都有挑選麵包的客人,許多木架甚至顯示出早已售罄下次請早的訊息,相信這樣努力製作好吃麵包的店家終究也能獲得大家的喜好和注意。
   
有別於新竹比較有機會買到的長時間自然發酵的樸質健康麵包(比方說中央路的凱菲烘焙工坊,但有時候內餡沒有處理好,果乾把麵包都浸濕了,不過大致上仍看得出自然發酵充滿延伸力道的長纖維)、或是窯烤麵包(比方我個人相當喜愛的北埔BK坊);巴黎波波的麵包,除了雞蛋奶油麵粉用料的講究,或許就是那股帶有華麗氣勢的動人外型和蘊藏職人級的美味內在令我傾心不已,又或許只是個無法解釋的私心也說不定。就我個人吃過有限的幾種口味而言,有爽朗厚實的外層、有鬆軟細緻奶油香氣、細聞還有榖物麥類的自然清香....,完全符合內心嚮往的麵包店風格。
 
如果你住高雄,如果碰巧也喜歡吃麵包,不管是鬆軟的日式甜餡麵包(海苔先生的家人覺得很不錯)、或是我個人強力推薦的歐風麵包,都很值得嘗試,不妨找機會來這裡挑選喜歡的口味回家好好品嚐吧!

PS:在店家的臉書頁面看到,接下來二樓有開立咖啡屋的計畫,這麼一來,我朝思暮想的"咖啡x剛出爐的美味麵包"早晨時光,快要有實現的一天!



=== 店家資訊 ===
巴黎波波麵包Lepain
地址:高雄市三民區綏遠一街167巷42號(捷運後驛站2號出口後方廣場內)
電話:07-3227889
營業時間:12:00~21:00
臉書頁面:https://www.facebook.com/LepainParisbobo#!/LepainParisbobo

[ 2012/ 10/ 08 ] 巴黎波波在臉書上公告,二樓咖啡區今天正式開幕!
(但是我十月週末大概沒機會下高雄,誰來幫我試試看?)
 


延伸閱讀:

【麵包控12月手帳】新竹多那之+la sphere+D2惡魔麵包+高雄巴黎波波

【麵包控11月手帳】高雄巴黎波波+胖達人+新竹la sphere+洪瑞珍三明治+台北大地烘焙

 




莎士比亞烘焙坊、吳寶春麥方店和巴黎波波這三家,每家都購買三次以上,每次都購買三種以上的麵包,人家健康運動有三三三原則,我買麵包也遵循著自創的三三三(什麼跟什麼阿?)。又,突然想起,帕莎蒂娜好久沒買了。若要論購買便利度和個人喜愛程度,目前心中排行榜第一名是巴黎波波


莎士比亞烘焙坊的武子靖先生師承寶春師傅,在第三屆法國世界麵包大賽(Mondial du Pain),以「蜂巢」和「天然酵母櫻桃」拿下甜麵包項目特別獎。
也說不上為什麼,除了甜味細緻高雅的蜂巢麵包,其他種類麵包似乎沒留下太深刻的印象。題外話,高雄有幾家咖啡簡餐店,喜歡以這裡製作的土司為號召,也有相當不錯的評價。
  

 
星期天搭車前約莫下午四五點,吳寶春麥方店總是要排隊,等待時間難以掌控,附近警察又巡邏得很勤快,自從海苔先生車子有次差點掛上掛勾上就掰掰了~
 
有些困惑的是,寶春師傅獲得2010年世界盃麵包大賽麵包組冠軍(Les masters de la Boulangerie,比賽要求製作包含法國麵包、指定麵包、自創麵包和國家特色包...等共250個麵包),店裡卻販賣軟比例非常高的夾餡日式/台式麵包,或許是為了迎合大多數南部鄉親的口味吧?!(比方說海苔家人就很喜歡)
  
而且強者朋友說某些麵包疑似是以預扮粉製作,關於這點我。真。的。冷。掉。了!
回過頭來說,以寶春師傅的名氣而言,這裡麵包價格很佛心。如果不趕時間,還是會繼續來買明太子法國和杏仁可頌。
 
 


 

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冬瓜幫手有顆愛吃痣

冬瓜有顆愛吃痣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • milk52313
  • 我覺得高雄的麵包店都好有氣氛喔!!
    很有自己的特色~
  • 是阿
    希望新竹的麵包店多一些選擇
    價格也要合理一點

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/09/14 11:12 回覆

  • maluko812
  • 吳寶春麵包店為什麼賣台式麵包
    剛好有看過壹週刊報導,
    吳寶春師傅說:我曾立志,如果我有能力開麵包店,一定要推出足以代表台灣麵包文化的
    蔥麵包。"

    我想吳師傅想發揚台灣麵包吧!
    (但我也比較喜歡自然發酵的麵包啊~~~~)
  • 好吧 或許是他的志願
    難道不能以鄉村麵團 X 三星蔥嗎?
    因為台式麵團真的很油
    放在塑膠袋裡直接拿起來吃
    吃完臉的下半部都是油 >"<
    (好啦 我承認是個人口味偏好的問題)

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/09/14 11:22 回覆

  • scbear269
  • 游小熊也是個麵包控呢
    若有機會下高雄再來嚐嚐野上師父的子弟兵所做的麵包
    野上麵包,就在游小熊目前居住地的附近
    剛好可以拿來和師父比較一下^^
  • 住家附近有家好吃新鮮的麵包店
    是一件很幸福的事情(尤其對麵包控而言)
    像我現在還在持續尋找中
    我家附近只有那種15元均一價而我不敢購買的麵包店

    希望有天游小熊可以比較看看
    因為野上師父的麵包對我來說也不是很容易購買
    已經很久沒吃到了

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/09/15 10:33 回覆

  • shiaotang
  • 看了看我也好想吃麵包阿
    而且這家陳設和木架是我喜歡的方式

    我超喜歡吃可頌的
    看到冬瓜推真是要流口水

    我想就像你說的
    店家為了生意一定要融入地方口味
    不只是麵包店
    連鎖速食店也是因地有差異性的產品阿
    畢竟開店還是要賺錢的><''
  • 我就知道這種木架 蒂寶會喜歡
    這家的陳設真的很不錯
    會有種每種麵包都很好吃的感覺(當然麵包本身賣相也好啦)

    新竹有家很貴的麵包店
    最近越來越覺得店裡麵包的擺設呈現一種空虛感
    頭左轉右轉就是沒有辦法有那種每一種都很想買的想法
    可能跟價格太貴也有關係

    我很期待這家之後二樓的咖啡店
    新鮮出爐可頌 X 咖啡
    喔 光用想的就覺得人生真美好

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/09/15 22:37 回覆

  • janelin0829
  • 看到冬瓜說的 與海苔培養感情的週末
    忍不住笑了一下
    因為高雄除了有海苔外 還有麵包、咖啡、食物 嘻

    這家麵包看起來賣相都很好
    而且 店家的氣氛 也相當舒服
    其中一看到奇異無花果 就會馬上想到冬瓜

    果然 麵包盤中 也放了冬瓜的心頭好 無花果
    冬瓜真的很愛他耶

    巴黎波波 這名字也好可愛
    被冬瓜形容的華麗氣熱 也的確有耶
    就是這樣有時侯一 迷上什麼的 就好像
    不知道為什麼 的私心………啊
  • 哈哈
    海苔、麵包、咖啡、食物 = 可愛的高雄
    喔 對了 還要加上起司狗啦~

    這家口味好吃 麵包外型真的很好看
    (最近已經連外型也會開始注意
    刀痕深淺、整形整得好不好看
    可能就覺得從這些小細節 可以看出師傅的用心吧)

    應該這麼說
    我畢竟是新竹人
    還是難免想要和新竹的麵包店比較一番
    這裡有自己養酵母、長時間發酵、用料單純健康的麵包店
    但是皮厚帶脆的歐包 或是可頌的層次
    新竹還沒有找到一家可以匹敵的

    之前原本想要帶你去的那家
    唉...最近幾次去 真的越來越覺得店裡失去了魅力
    甚至有次買到我懷疑是隔夜的麵包
    不知道是不是價格很貴 所以銷路不好 最後變成惡性循環
    一想到這麼貴 還買不到當天出爐的麵包就...
    加上陳列可能也有問題
    那家的擺法會讓人覺得樣式有點少
    總之 最近也一陣子沒去買了

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/09/15 23:09 回覆

  • shinewawa
  • 推2
    店名好可愛
    很喜歡聞到麵包剛出爐的香味
    可惜 不能吃太多麵包= =
  • 剛出爐的麵包香味確實無敵
    只是我不太懂
    為什麼不能吃太多麵包呢?

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/09/16 11:42 回覆

  • 悄悄話
  • 瑪姬
  • 親愛的紅豆餡,
    民雄那間沒人去我也會這樣也,
    有人去會開心說~嗯終於有客人,有人知道他的麵包
    不差
    只是我已經離開,除非論文有下落,要不然以已經鮮
    少回去
    你這間離我家的高雄小小家很近
    可惜,相見恨晚,我阿兄已經不再高雄,不需我們三
    不五時的餵食
    只能期待我去高雄燙髮再搭捷運去了
    真感傷,唉
    哈哈哈
  • 有時候就是這樣子
    就像我對台南幾家店也是念念不忘
    可是想歸想 也沒辦法隨時奔去吃一下

    我最近也要去處理一下頭髮
    想說趁生日月會有折扣
    只是還沒想出來要弄什麼髮型才好

    瑪姬不要感傷啦
    就想著 我們人生是往前看
    有機會在不同城市生活也是一種緣份嘛
    就像有些人可能一輩子一直都在同一個地方
    雖然很熟悉 但總覺得少了一些不同的體驗 有點可惜

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/09/16 22:39 回覆

  • mecocute2
  • 哇哈哈
    把有冬瓜的小圖放大還是看不清楚
    我根本是來亂的

    小可不是麵包控!但那天去台北秒殺麵包店買黑眼豆豆
    他竟然不讓我拍照 好傷心~
  • 哈 就是確定看不清楚
    我才敢放上來啦

    有些麵包店不給拍是正常的
    我有問過幾間也是這樣

    吳寶春那邊人很多 搶麵包都還不及
    後面還有排隊隊伍 不好意思在店裡待太久
    不過這間巴黎波波歡迎拍照
    東西也好吃 真心推薦

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/09/17 10:49 回覆

  • DORIS790628
  • 看了你的部落格
    發現真的好多咖啡館
    下午茶點心類喔
    好喜歡~~
    我每年都會有段時間去高雄
    常想悠閒一下來個下午茶
    你的介紹都好詳細
    謝謝分享
    朵莉絲推
  • 因為我假日還蠻喜歡往咖啡館跟下午茶店跑
    (嗜咖啡又愛甜點嘛)

    如果有去高雄
    真的可以考慮來這裡買麵包
    還有s'more喝下午茶
    兩間我都很推薦

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/09/18 09:54 回覆

  • cozzikuo
  • 哇~離我家好近唷~竟然不知這家店..改天來去買看看
    謝謝冬瓜介紹喔~^_^
    可否請問冬瓜~新竹有那家旅店或飯店值得推薦給我呢?
  • 這個...當地人反而不會知道這種訊息耶
    畢竟不需要嘛

    飯店我不清楚
    一般聽到就是老爺國賓福華 竹北有喜來登
    如果要特色民宿的話 之前倒是有看過一間
    http://lifepoem.pixnet.net/blog/post/30805432
    (我沒有住過 所以無法說推薦與否 但感覺蠻有趣的
    給cozzi參考看看)

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/09/28 11:48 回覆

  • stephanie
  • 你好,

    看了你詳細的介紹,有機會返回高雄一趟時,特地去買了麵包嘗一嘗。
    其實,一進門看他到店裡的裝潢和麵包的陳設方式,我就覺得我來對了。

    再回新竹的高鐵路程中,品嘗了你推薦的水果乾歐式麵包,那麵皮的香氣和口
    感,就是我尋覓已久的味道。吃到好吃的麵包,真的很開心也很滿足。
    因為在新竹,就算花大錢,也不保證能吃到好吃的麵包。

    真的非常謝謝你的分享ㄚ! :)
  • dear stephanie,

    這家真的是近期內在高雄發現最最最滿意的一家麵包店
    就像你提到的 麵包的陳設方式還有供應款式
    光用看的 就好想每一種都帶回家了

    坦白說我自己都快要放棄在新竹找尋喜歡的麵包店了
    現在大概就是嘴很饞時才會購買
    固定購買的也是那些店家我覺得口味尚可接受的幾款
    不然花錢花得不值得 自己也開心不起來

    謝謝stephanie的分享
    我也覺得很開心把好吃的麵包推薦給喜歡的同好

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/11/06 17:46 回覆

  • 您的暱稱 ...愛吃麵包
  • 今天去巴黎波波朝聖
    地點在捷運站二號出口後方
    面向博愛路
    麵包款式大約十來種
    若跟漢神樓下麵包店比
    口味稍為遜色點
    若漢神整體評90分
    巴黎波波則評85分
    不過巴黎波波價位比
    漢神巨蛋稍微便宜點
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