║ 記性差忘性強,不寫忘光光於是格子重開張 ║

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在吃鍋物的季節,每個家庭應該或多或少都有屬於自己的口袋名單吧!去年冬天我們家是老四川、百花窯、鼎王、霸味薑母鴨輪著吃,今年因為這樣那樣反而比較少外出用餐,但初訪川銅日式鍋物後,被生魚片等級的涮涮鍋用料驚豔、還有對柔軟的雞肉片以及完美花枝漿留下深刻印象,終於找到機會二訪。

前一晚和三鴨夫婦吃飯,還悠哉的憑藉初訪的印象說不需要定位,幸好他們不嫌麻煩還是撥了電話,隔天抵達時才慶幸著還好有先預約,雖然不能說到要排隊的滿載程度,但週日午間有將近八九成滿還是很不錯,想起芙洛麗飯店五樓的東方軒中餐廳也是,我們家喜歡到兩三個月就到訪了四次(但我怎麼只跟到一次?),最近一次沒有提前訂位就只能現場候位,雖說沒有以往隨時出發立刻開動那樣便利,但還是很開心用心烹煮、提供好食物的店家受到肯定。

 

因為預定座位,所以被安排在包廂區塊,比起初訪時好拍許多。

 

根據初訪的印象六個人先點三份上選海鮮套餐,份量上應該就足夠,但我們可是貪食一家人,貪婪(?)的加點了一份小羔羊、一份雞肉、花魚一夜干以及綜合刺身。

 

醬汁們,從後排到前排、左到右分別是桔醋醬、芝麻醬、生魚片用醬油、蔥花和乾辣椒,部分海鮮搭配桔醋醬帶出甜味,芝麻醬我還是不知道什麼時候會需要,畢竟這裡的蔬菜盤、海鮮和肉盤全都新鮮無比,用芝麻醬來掩蓋食材的原味實在可惜。

 

          1128526253  

套餐附的開胃菜
套餐價格比之前便宜20元,這大概是我第一次看見有店家換成正式菜單之後價格會調降的。後來想想,初訪的套餐開胃菜可以選擇,二訪這天是固定沒得挑選,是一口份量的蟹腳、鮮蝦、盧筍、魚子和芥末沙拉組合,雖然我會更希望加上20元但提供原本的開胃菜。

 

薑薑,導熱均勻迅速的銅鍋上桌了(目前在新竹,還是只有這間的鍋具是採用銅鍋),我們六個人所以開了兩鍋,眼前這鍋已經先將一份套餐的蔬菜擺入,從這角度也可以看出湯頭非常清澈。

一份套餐的蔬菜盤如果用木盤盛裝大概是這樣的份量,可以看得出每一樣食材都是精神抖擻的新鮮狀態。

 

當蔬菜食材正在烹煮時,可愛的主菜盤也端上來了。

 上選海鮮套餐 NT.1060
海鮮盤:松葉蟹腳、日本生干貝、透抽、鮮魚片、牡蠣、蛤蠣、活沙蝦
蔬菜盤:高麗菜、日本玉米、魚板、日本凍豆腐、牛番茄、生香菇、華翠菇、竹輪、蒟篛、油豆腐、水菜(或青江菜、茼蒿)
鍋物煮完到最末,可選擇煮成黃金粥或拉麵
 
那麼就複製初訪的心得好了:
從日本進口的玉米十分鮮甜,看側面就能注意到比一般玉米粒要飽滿,個頭也比較大,就是日系超市看到那種用真空包裝販售的整條玉米;連一旁的魚板、竹輪片都是嚐得到淡淡魚漿滋味、口感正常富彈性(很多火鍋店的魚板只是外型色素用不同,吃起來都是一樣的:沒有味道!害我一直很討厭吃魚板),使用的蔬菜則是按照當天進貨情況決定。
 
這裡的豆腐非常美味,口感滑溜細緻又吸飽湯汁,一入口連眼睛都在笑了!說真的,與其吃一些無滋無味、來路不明的粗飽不限量食材,每樣都能維持自然鮮甜原味的蔬菜盤,所帶來的滿足感強大多了。
 
吃鍋物我都忙於烹煮,很少把心思放在拍照上,這天也一如往常,因此沒有太多煮好後的食物照,只能說還是和初訪時一樣美味,蛤蠣飽滿、細刻的透抽、帶甜的干貝、肥美的鮭魚和口感細緻的鯛魚,好食材就會甘願認真對待細細照顧起鍋時機。

 

 雞肉 NT.380
初訪列為必點菜色的雞肉盤,依舊滑嫩爽口。

 

 小羔羊 NT.480
上回已經吃過牛小排,阿爸喜歡吃羊肉,順著他的心意點一份嚐嚐,不過我個人喜歡帶青草香的牛小排多一些。

 

 花魚一夜干 NT.380
魚肉鮮甜有水份肉質細緻帶彈性,師傅的烤工了得,不過這也不意外,川銅老闆在護城河附近也開了一間川桐燒肉。(兩家店名的"銅""桐"不一樣喔)

 

 綜合刺身 NT.480
這裡的漁獲絕對有自己的進貨管道,每樣都無可挑剔的好吃。

 

鍋物煮完到最末會再濃縮湯汁煮粥或拉麵,雖然明知道黃金粥一定比較美味,但好奇心驅使下還是各選一種。

結論果然如是,吸飽湯汁的黃金粥獲得一致好評,不過上回幫忙煮粥的服務人員更有細心,放下米飯後耐心的等到湯汁幾乎收乾後才起鍋,這樣的小細節和技巧使得粥品甜度更勝一籌,但有了這回的經驗,下回會記得叮嚀服務人員,至於拉麵則是嚐過一次知道滋味就好。

 

一如往常,以誠意取勝的甜點和水果,不管點幾份套餐都是每人有一份。

 

挖掘到喜歡的店家就會固執的重複又重複再訪(比方豐茗樓、東方軒、湘滿樓、老四川、鼎王等),或許比起不怕踩雷、嘗試新店家的消費者而言,我們這樣的心態未免太過保守,但總覺得與其貪圖新鮮胡亂嘗試,寧可用實際行動支持實實在在的用心店家,畢竟話題性、不耐細看的裝潢都只是一時的,用心烹煮、新鮮食材才是長久經營的根本王道。

川銅,這餐一個人大約900元,或許比起一般涮涮鍋高出許多,但在這裡每一口海鮮都讓人吃得安心滿足,初訪文末也有提過,如果預算不夠多的人,也可以考慮兩個人點雞肉套餐(NT.580),再加點其他食材,應該和兩個人吃到飽含服務費之後的價格差不多,但吃過就知道回不去了。

 

 === 店家資訊 ===
川銅日式鍋物
地址:新竹市北區北大路166巷1弄4號

電話:03-522-3700
營業時間:11:30-14:30/ 17:30-21:00
臉書:http://ppt.cc/pi5Y

  

 延伸閱讀:

【新竹】川銅日式鍋物~新竹少見的高品質單點涮涮鍋

【新竹】竹北。老四川巴蜀麻辣燙。我會一直忠誠下去的

【單點麻辣鍋】新竹老四川、華川宴、台北鼎王比一比(補充竹北百花窯)

【新竹】三訪竹北百花窯麻辣鍋。酸菜白肉鍋好好味

【新竹】霸味薑母鴨。冬令進補的好選擇(超過五訪)

 

 

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留言列表 (9)

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  • janelin0829
  • 我知道 冬瓜很愛很愛這家啊
    從之前你傳一訪照片給我時
    就非常好評啊

    但沒想到 環境這麼優美
    而且 每道菜 都有美美的擺盤
    感覺的出 店家的用心
    雖然價格貴些 但我相信
    冬瓜說的 吃過後 就回不去了啊

    突然想到 今年冬天 我還沒吃到麻辣鍋
    但卻吃了好幾次的藥燉排骨 薑母鴨 和麻油雞
    我一星期至少要吃到二次麻油雞 現在已吃到怕了 哈
    而 我這附近有二家薑母鴨 好好吃
    這冬天 都會帶白酒去配著吃 嘻

    今天 不知怎麼搞的 這麼冷
    我現在 卻還待在網海中~~~
    我要來睡了 
    晚安
  • 喜歡的店家就會重複的去吃
    跟以前為了寫格而嘗試很多店家心態不一樣了
    畢竟出門吃飯就是想要開心美味兼顧嘛
    不要被寫格制約 :D

    去的前一天我把相機忘在我妹車上
    晚上還趕快line提醒她隔天一定要幫我下車
    我說川桐需要我來幫他宣傳(哈哈 往臉上貼金)
    不過現在來看很多食物照都沒有拍好
    你懂的 每次吃熱呼呼的鍋物 我就很難專心拍照

    這個星期天我們家要去吃麻辣鍋
    因為有小北鼻之後 尤其他還那麼小
    太擁擠的(放不下嬰兒車)不夠乾淨的餐廳需要多考慮一下
    所以有些店短時間可能無法去吃
    老四川因為座位太擁擠 這個冬天可能都無法和家人一起吃了

    帶白酒去配薑母鴨
    聽起來好過癮
    嘴裡吃的暖呼呼 又喝得笑咳咳
    多乾幾次杯 工作的不愉快閃邊去吧

    這幾天連我都覺得有冷
    對怕冷的你來說一定更難熬
    竟然沒有躲在被窩裡 真不像你
    該不會是在看衣服的網拍吧? 哈

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/12/24 22:31 回覆

  • 小可
  • 我剛剛看了蛤蠣的照片好久好久
    我覺得一定很大顆

    哈哈 話說小可昨晚去吃了帝王蟹吃到飽(1180吃到飽~有大蝦大蛤蠣還有忘了吃幾隻的帝王蟹腳)
    這個冬天真是大滿足了!
  • 有點生氣自己沒有把海鮮盤拍好
    份量、新鮮度好像都沒有拍出原始的狀態
    要好好檢討一下為什麼面對鍋物
    老是會吃去拍照的耐性

    帝王蟹吃到飽
    哇哇哇 好過癮
    尤其對喜歡海鮮的小可來說
    一定吃到眼睛都笑彎了

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/12/24 22:39 回覆

  • 儒
  • 回不去了,只想吃川銅!真的(流淚)
  • 是吼是吼
    就知道好店不寂寞
    吃過一次 回味無窮
    只好繼續賺錢再去灑錢

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/12/24 22:40 回覆

  • 江牛牛

  • 真的會回不去喔
    那好可怕喔
    我沒那麼多預算XD

    但有一天我一定要去!!!(握拳)
  • 其實這家兩個人吃一份套餐也吃得飽
    假設點基本款的上選海鮮套餐 兩個人1060加一成服務費
    和某些吃到飽價格差別不大
    但海鮮選料完全不同等級

    要不點雞肉鍋套餐 580
    再點份豬肉380~480
    平均下來一個人500以內 就可以吃到啦

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/12/24 22:44 回覆

  • janelin0829
  • 哈~~衣服網拍?
    冬瓜答對了一半
    我之前不是和你說 我同事有六折可以買的羽絨外套嗎
    我把dm帶回家研究了一番
    最後 還上網看了官網
    看來看去 總是有很多疑問 最後還是覺的 現場試穿比較準
    然後 還是決定不買了 哈哈 (雖然說是有六折)
    果然是買個衣服比買酒吃食還麻煩耶

    然後就決定上床睡覺了
    還真花了我好多時間哦
    下星期有空 我在去街上逛逛 看有沒有適合的啊
    然後 就可以順道去參加餐酒會啊~

    對了 我剛傳賴給你了 那個時間 我ok了 ya
    其中 有寫詹記 因為~我~好~想~吃~麻辣鍋哦
    整天的食程 包瓜滿意 因為都是吃吃吃 嘻

    你再去看看吧
  • 羽絨外套因為很蓬鬆
    如果腰線和自己身形不合
    穿起來就是一整個臃腫
    (我試穿過的幾乎都這樣
    搞不懂自己身材到底是哪裡不正常)
    真的要試穿才行

    雖然看網拍時間咻一下就過去了(司馬玉嬌?)
    但我還蠻樂在其中的
    哈 這也是放鬆的一種方式
    不過現在都看得多買得少
    網拍衣服材質這塊總是含糊帶過
    我實在不想不明不白的亂灑錢

    阿哈哈 包瓜滿意
    那行程完全就是我會喜歡的阿
    雖然沒辦法吃到麻辣鍋
    但相信不久的將來一定會吃到的(握拳)

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/12/25 23:44 回覆

  • 游小熊
  • 哇~冬瓜去二訪囉?!
    游小熊我也正在寫初訪的文章呢
    (我還真的是拖了好久呢)
    我也得趕快加把勁兒 將文章寫完才是XD

    是說,冬瓜二訪的套餐,又有附開胃菜哦?
    難不成~這是專為冬瓜準備的開胃菜嗎,哈~
    這真的是太巧了啦~
    若有機會去二訪時,希望也能嚐嚐開胃菜呀
    如果又沒有,好吧~就是我帶.....

    看到這文章和自己正在寫的文章
    就對那雞肉又產生了回憶
    陳小銘到目前為止還是一直對那雞肉讚嘆不已、難以忘懷
    直呼怎可以這麼軟嫰這麼好吃呀~
    難得他會這麼對一樣食材讚譽有加
    可見這雞肉真的很強呀^__^
  • 因為初訪我妹沒有跟到
    怨念一直很深
    找到機會就二訪啦
    游小熊趕快寫 希望好店可以讓更多人知道

    上次你回我說沒有開胃菜
    又有格友回我說他去的時候有(是在你之後才去的)
    所以我也不是很懂這裡的規則
    希望你二訪時能吃到
    雖然現在的開胃菜沒有初訪時那麼令人驚喜
    但也還是不錯吃啦

    對吧 那個雞肉真的會讓人驚訝
    怎麼可以這麼軟嫩
    雖然軟 但是還是吃得到雞肉的鮮味
    應該不是單純加嫩精這麼簡單
    總之就是一整個贊

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/12/25 23:49 回覆

  • 悄悄話
  • 愛吃鬼儒儒
  • 茹絲葵~敲碗!!!!我要看牛排~~~~~~~
  • 好啦好啦
    有聽到聲音了 哈

    照片還在海苔相機裡沒抓出來
    等我拿到趕緊來寫
    這禮拜還要去吃另一家牛排(笑)

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2014/01/18 09:04 回覆

  • 悄悄話
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