【新竹】日式料理系列。多訪隱酒藏居酒屋(新橋集團) @ 冬瓜幫手有顆愛吃痣

雖說新橋燒肉在新竹很吃得開，
扣除大腸令人印象深刻的臭之外，整體還不錯，但考量價錢後沒有特別想推薦，
乾杯、甚至是吃到飽的樂樂都好吃多了（只是都在台北，唉...）

隱酒藏也是新橋系列的其中一間，是間C/P值很高的居酒屋，
前後跟朋友來過很多回，這回跟家人一起來慶生，
不過因為餐廳性質座位不太多，即使先訂位六人還是只給一張頗小的四人桌擠。

批ㄟ使：因為店裡頭太暗了，派出G10拍出來的照片還是晃得厲害...

水雲醋 NT.90
橙醋鱈魚肝 NT.90
蔥鹽章魚 NT.180
前兩道均以酸味為主的調味頗有開胃之效，
帶著淡淡梅香味的水雲醋滑順咕嚕一下就吞入喉，
鱈魚肝向來是我們家日本料理、居酒屋的必點料理，
冰鎮紫洋蔥的時間不夠久還帶點辛辣味，上頭再灑上細蔥，配啤酒正合適，
蔥鹽章魚相較之下略顯單薄味淡。

生啤酒 NT.120/杯

薄片生牛肉 NT.180
山藥水菜沙拉 NT.110
這天的生牛肉切的稍微厚一些，反而比較吃的出牛肉的滋味與口感，
山藥水菜沙拉每次來必點，
醬料中山葵的比例略增，帶點嗆的滋味還是很好吃！

香酥炸雞 NT.110
酥炸雞軟骨 NT.90
其實我欣賞的是炸類一旁附的胡椒粉，不是一般胡椒鹽而已還帶有淡淡的山葵香氣，
炸雞、雞軟骨跟之前點過的花枝足都很不錯。

骰子牛肉串 NT.60/串
牛肋條串燒 NT.60/串
香烤大蔥 NT.60/串
雞腿肉串燒 NT.55/串
羊肋條串燒 NT.55/串
椒麻霜降豬串燒 NT.55/串
香烤培根大蔥卷 NT.55/串
小青椒串燒 NT.45/串
香烤大腸頭 NT.45/串
串燒類點的很盡興，幾乎菜單上所有串類都點了一輪，
居酒屋嘛，師父的串燒功力當然不簡單，每道調味也有所區隔吃多還是不單調，
最推薦的幾樣分別是：骰子牛肉串、羊肋條串燒、椒麻霜降豬串燒、香烤大蔥。

骰子牛肉和椒麻霜降豬的肉質都很有彈性，論調味椒麻霜降豬又略勝一籌（還真的有辣），
也喜歡羊肋條串燒的孜然香氣，進口蔥的甜味則是讓人下回還是想要再點。

青甘下巴岩鹽燒 NT.280

甜蝦‧烤魚頭（沒拍到價錢）
烤魚頭沒有上次在明園碳烤的美味。

鮑魚汁粥（雜炊） NT.90
有回點過蕎麥麵記得不太滿意，這回壽星指定來碗雜炊我只有遵命照點的份，
沒想到出乎意料之外的好吃，細碎的蛋花、帶點甜的調味竟然如此搭配，
連向來不愛鮑魚的我都好喜歡這碗，強烈建議一定要試試！

關東煮 NT.220
這也是每次來必點的菜，還是無庸置疑的想推薦，
記得請店員另外附湯（不過這次的湯比較鹹一點，和以往的清淡不同）

隱酒藏是新竹我個人很想推薦的居酒屋（比天狗舞還想推薦），
食材、手法跟價格比照之下很划算的一間，
只是每次來都覺得它生意沒有意料之中的好，
不是說不好只是應該要更好才是（坐滿八成但沒排隊）
後來和家人討論不知道是不是那道門的設計，總讓人錯覺裡頭價格很高的關係？

=== 店家資訊 ===
隱酒藏居酒屋
地址：新竹市文化街18號
電話：03-5340828
營業時間：PM6:00~AM02:00