冬瓜幫手有顆愛吃痣

藝奇官網定義的新日本料理，是以日本講究專注的精神添加西式調味方法
同時揉合北歐簡約設計（啥？它的黑紅配色，我只想到侯布雄很難拍照的經驗而已）
 
 
竹北店新開幕，加上小可強力推薦，趁著慶祝父親節就全家一起來試試   
儘管網路食記不少，但王品集團約莫一兩季更新菜單的經營模式
養成了我來訪前連結官網查詢最新菜單的習慣 

來的路上，阿爸交給阿母列印出來的菜單，把喜歡的菜色用螢光筆標記起來
（這麼說來，我個性裡那一絲不苟凡事喜好事前規劃的部分，可能受到阿爸影響很多很多....）
 

這天被安排的區域雖然還有其他的座位，但吃到甜點時才有其他客人入座
讓我們幾乎獨享了幾近於包廂的舒適待遇
  
 

 湯物 海鮮土瓶蒸
入座時已經依照人數擺在桌上持續加熱的土瓶蒸
以柴魚高湯熱呼呼的溫暖滋味，作為美味一餐的開場
  
湯裡有雞肉(有點乾)、香菇(抖！立刻扔到阿妙的盤子裡)
瘦弱的蛤蠣兩個，以及好吃有彈性的鮮蝦和魚塊
 
對了，湯的部份是可以無限續飲的，服務人員也會主動持續來加
一直到最末送上飲料甜點時才會收走
 
 

 先付 海鮮木瓜沙拉 


 先付 鮮果彩蔬沙拉 


 先付 深海魚皮野蔬沙拉(以上，三選一)

 我選的是小可推薦的深海魚皮野蔬沙拉
生菜清脆，和風帶酸的醬汁清爽開胃，蒜片和洋蔥讓整盤顯得相當豐盛
份量也出乎意料的多，連Q彈的魚皮都給的很豪邁
 
突然想起日本電視冠軍這個節目的大胃王赤坂女王
讓她蟬聯失敗的那一屆最後一關是比賽吃章魚，因為她牙齒不好吃得非常吃力
如果有天我參加大胃王比賽，應該也會卡在"需要用力咀嚼的食物"這種關卡吧
 
碗中的魚皮讓我吃到後來臉頰有點發酸....

 
 刺身/煮物 季節鮮魚刺身、創作鱈魚肝雞肉塔 、醬燒蒜香鮮蝦 (三選一)
我們一家都愛吃生魚片，全部都選擇了刺身
  
服務人員建議從右邊先吃，後來才理解這樣安排是有道理的
右邊的旗魚和鮪魚，雖然切的厚度夠口感也不錯，可惜吃不太出魚本身的鮮甜
左邊的干貝和甜蝦相對突出很多，甜蝦尤其好吃
（餐後填寫滿意度時，三鴨誠實提出這問題，服務人員說會再和主廚反應）
 
 

 小品 銀鱈葡萄柚


 小品 櫻花蝦海鮮玉子蒸(以上，二選一)

   銀鱈的麵衣非常酥脆、口感鮮明，沾上塔塔醬很對味
已經切塊方便入口的葡萄柚，苦味有些突兀
 
玉子蒸口感滑溜細緻，除了香氣很夠的櫻花蝦還加入干貝絲和金針菇
兩種相輔相成的提供了鮮味和口感
上頭有泡泡（呼應前頭說的西式調味手法）和鮮蝦熬煮過的濃郁勾芡醬汁
喜歡海鮮風味的人應該都會喜歡這道
 
  芒果冰鑽，和土瓶蒸相同是可以續加的
除了芒果之外還有檸檬（和百香果？）讓甜味有變化，也好喝
 

接下來就是主菜的部份啦～


 強肴 牛肉箬竹燒
熱度使得底層得箬竹葉持續飄散竹葉香氣，我站起來拍照時一直聞到
強調的是主廚醬汁的風味和柔軟口感的沙朗牛肉，牛肉味就不再是重點
連牙齒不好的阿爸都可以輕鬆的解決～
  
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去年公司和台塑集團洽商某件大案子
我有幸到據說只有台塑一定層級以上才能預約的頂樓招待所，吃了真正的台塑牛小排
那裡的牛小排風味和王品的又不太一樣，肉質更為柔軟，而且每道菜（是中式菜色喔）都非常好吃
好啦～我知道沒圖沒真相，人家總管理處高層都在，怎麼好意思拿出相機拍照？！
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 強肴 酒粕石燒豚排
上桌後服務人員會幫忙淋上酒粕汁，瞬間香氣撲鼻（三鴨說就像敷酒粕面膜的味道，哈）
可惜口味稍嫌普通，就是好吃軟嫩的烤肉風味
 

 強肴 鹽烤季節鮮魚
 魚類會依據季節進貨調整，這天提供的是一整尾神氣的黃魚
有買菜的都知道黃魚價格不低
而且屬於肉質比較有彈性會呈現塊狀纖維的魚種，經得起烤，讓愛吃魚的三鴨很滿意
 
比八庵日本料理午間套餐的烤魚好吃非常多
  

 
 強肴 岩燒石板牛肉
阿妙幫我烤的五分熟牛肉好吃，嚐得出牛肉本身的甜味
如果熱愛牛肉鮮味的建議嘗試看看


 強肴 岩燒石板合鴨

接著是我自己點的石板合鴨，服務人員建議在烤紙一次烤兩片，每面約莫二十秒
七分熟的鴨肉就能入口，第一口忍不住發出低呼聲，鮮嫩到不可思議
原來鴨肉也能柔軟到這樣扣人心弦，是近乎牛舌那種有彈性又纖細的口感
 
記得之前吃夏慕尼的鴨胸，表層微焦帶酥，裡頭鴨肉肉質鮮嫩細緻肉汁飽滿沒有一絲腥味....
強力推薦大家一定要來試試，王品不只很懂得處理牛肉，連鴨肉也很棒
  
附上的沾醬也值得一提
除了帶出甜味的玫瑰鹽，還有香甜的無花果醬（敝人是無花果控）
最後鴨肉都吃完了，一直用筷子沾來吃不肯罷手
  

 
 食事 鮭魚季飯

 食事 京燉牛肉手捲

 食事 章魚蒜香炊飯 (以上，三選一)
牛肉手捲份量不多，大概四口可以完食，選用了帶黏性的壽司米配上芥末
如果不是那芥末風味，會讓人有正在吃摩斯米漢堡的錯覺

鮭魚季飯經過攪拌後，油脂的風味在口中擴散開來久久不散
章魚蒜香炊飯則是淋上帶甜味的大蒜醬汁，米飯也煮得好很有彈性

以上三樣，個人喜好程度大概是：章魚蒜香炊飯> 鮭魚季飯> 牛肉手捲  
  







 甘果物和飲料
呼～這篇文章好長終於寫到最末，也是王品向來最弱的一環
紅豆提拉米蘇吃完就忘了，鳳梨鮮奶酪加入太多吉利丁口感太硬
 
飲料裡比較有趣的是新品霜奶桂花綠茶
最早是由台南奉茶開始販售的奶霜蓋茶（現在搖搖飲料店幾乎都有賣了）
就在上層細緻帶鹹的的奶霜帶領下，結束了這餐







一份定價680元的套餐在王品集團裡算中高價位的，往上還有夏慕尼(980)和王品(1300)
但以提供的菜色來看，在新竹地區還是非常具有競爭力
差不多價格帶又提供套餐的日本料理，只想到同樣在竹北的八庵
（和幸從800起跳；位在巷口的天竹園午餐從550起跳，但被我們家嫌到不行）

  
扣除本來就擺在桌上的湯物，服務人員最基本需要上八次菜
加上來收餐盤，不時注意土瓶蒸和芒果冰鑽需不需要補，絕對需要足夠的人力
如果不是王品集團大量進貨及致力於服務這點，一般餐廳完全無法以這樣的價格供應
   
   如果聚餐想吃定食類的日本料理，絕對可以列入考慮的店家！


=== 店家資訊 ===
藝奇新日本料理。竹北光明店 
地址：新竹縣竹北市光明一路368號(近文祿街口)
電話：03-5589622
官方部落格：http://www.ikki.com.tw


 

  如果不嫌棄看舊文心得的話，請參考：

2013。05 【新竹】王品台塑牛排。平衡的基準點

2012。08 【新竹】竹北。舒果新米蘭蔬食（王品集團）

2009。10 【新竹】聚北海道昆布鍋～含王品集團餐廳比較 

2009。09  【新竹】王品集團。三訪夏慕尼法式鐵板燒 

2008。10 【台北】陶板屋

2008。06 【新竹】西堤牛排