冬瓜幫手有顆愛吃痣

有申辦花旗饗樂卡的卡友們第一年生日時都會收到銀行寄來的兌換券，憑卡消費能夠享有王品集團旗下所有餐廳買一送一的優惠，不像一般優惠券非得要幾人以上或是一堆奇怪又不合理的限制，這張卡除了六日及國定例假日不可使用外，幾乎沒有額外的條件限制。

由於近期吃過原燒和西堤，夏慕尼和聚火鍋最近聽到的評價都還好而已，選了某個星期五中午我和很想大口吃牛肉的海苔一起到敦化南路上的陶板屋用餐。

維持王品一貫的良好服務態度，一進門很有禮貌的服務人員帶領我們到位於窗邊的座位，喝了茶翻開菜單，大致上和印象裡之前的陶板屋菜色相仿，同樣是沙拉、前菜、湯、飯糰、主菜、甜點和飲料共七道，除前菜烤杏鮑菇外，每樣都有至少兩種以上的菜色供選擇，而且還多了些季節新菜色。


海鮮水果沙拉 蘆筍山藥沙拉
包含蟹肉絲、花枝、鮮蝦的海鮮沙拉，搭配爽脆又多汁的瓜類水果，倍感清爽又清涼開胃，
一旁佐有略酸又香氣逼人的百香果醬汁，酸甜爽口很對胃。
 
常見的日式口味沙拉，帶點綢性的山藥以及纖維感很重的蘆筍搭配日式醬汁，
平時頗愛蘆筍的我不太喜歡這盤，它的蘆筍感覺不夠新鮮有點老硬。

烤杏鮑菇
阿哈~菇類完全是本人的罩門，沒辦法接受那說軟不軟說硬不硬的奇異口感，
兩盤全都進了海苔的胃囊，據說灑上海苔、芝麻、以及辣椒粉調味後的厚實杏鮑菇，
處理的相當完美。

香蟹海鮮濃湯 蔗香嫩豚清湯
南瓜奶油湯底加上蔬菜敖煮而成，湯料的部分包含了蟹腿肉和中卷，
雖然稱不上特別但剛端上桌很熱時喝有股想要搭配麵包的衝動。
 
蔗香嫩豚清湯初入口時，淡淡的甘蔗香甜從舌尖竄出直衝腦門，好驚人的清香滋味，
湯裡還有個人向來喜愛的蓮藕，可是不知為何待湯稍涼後確有股說不上來的雜腥味，有點可惜。

培根炸飯糰 櫻花蝦絲瓜蒸飯
從第一次陶板屋開始就覺得它的飯糰處理的不好，飯粒太乾太硬味道又下的過猛，
即使前後換過不少口味，始終就很難令人喜歡，蒸飯亦是，連同餡料都很乾。

桑椹醋汁
王品集團一貫的習慣，主菜上桌前清口的飲品，
平時就有喝水果醋習慣的我覺得雖然酸甜好喝，當成飲料頗合適，
但不過相較於天然水果醋這杯味道有點不夠自然。

香蒜瓦片牛肉
經過醃漬後個牛肉帶著蒜香，是提味而非壓過本身的甜味，
經過高溫烘烤後的牛肉非常鮮嫩卻又充滿彈性，且份量滿足夠的，
加上前面這麼多道菜已經吃到好撐，海苔一直說蒜香口味的牛排比較好吃。
最近寫牛肉遇到瓶頸，好像除了這些句子想不出更好的形容詞，恩...總之，就是好吃啦!
 
硬要挑剔的話，蒜片吃起來口味滿淡的，甚至不太像印象中蒜片應該有的滋味，
且會被留出的肉汁浸濕，口感盡失。

陶板原塊牛肉
先比較一下底下這張照片：

↑西堤的原塊牛排
雖然同樣名為原塊牛肉，陶板屋的料理手法都和西堤不同想當然滋味也大不相同，
同樣熟度之下，原塊牛排嚐起來較句嚼勁(只差一咪咪而已)，雖然店員說是同一個部位的牛肉。
 
有另外提供紅酒醬汁和黑胡椒醬供選擇，要了點紅酒醬汁淋在一旁，
配口牛肉入口略帶酸甜，有著微弱飄邈的梅子清香散發出來，
不過吃來吃去還是直接吃牛肉的原味最美味。 

藍莓起司派
是我個人喜愛的紮實口感，厚實中又帶有濃郁奶香味的起司派，滑溜順口嚐過齒頰留香，
藍莓味道倒還好沒有特別明顯，一旁的餅乾也滿酥脆的，
是一道吃過之後會忍不住想推薦的甜點。

蘋果焰片派
如果說上面的藍莓起司派屬於重乳酪等級的，那麼這個蘋果焰片派就像大理石蛋糕那般輕薄，
偏向慕絲狀的口感，不過我個人比較喜歡重乳酪那種紮實的甜食阿，
而且看名字以為蘋果應該會用噴槍或是什麼處理過，吃起來卻像蘋果放了一段時間後切片擺上，
略乾、蘋果皮邊緣往內收，已經不像蘋果該有的口感，這三片真的是大敗筆！

香草咖啡 鮮莓優多
兩者口味均偏甜，王品集團的餐廳似乎到現在也找不到特別推薦的附餐飲料，
也不能說難喝，但就真的很普通，過一段時間很容易被遺忘的味道。 

  
 


 
個人覺得王品集團經營餐飲業已經到達一定的規模，
但會開始遇到這樣的問題：每間店的定位是否更清楚，市場是否能夠區隔開來?
 
對我來說，某幾間店的特色很鮮明印象是很強烈的，
好比說王品，一頭牛只供應六客帶骨帶筋的全熟牛排，是成熟大人的口味(雖然我沒有很愛)，
好比說夏慕尼，專業主廚現場表演的法式鐵板燒，吃甜點時還會換個地方，很優雅的感覺，
好比原燒，吃完全身竟然沒帶燒烤味的燒烤店，牛肉拼盤份量豐盛滋味好....
我相信有些人即使沒吃過，但提起時心裡會有一個影像，大概猜測它是什麼模樣。

不知道為什麼，我覺得西堤和陶板屋明明是定位不同的兩間店，一個西式一個日式，
但這次吃完之後卻強烈感受到陶板屋已經失去了方向，某些東西越來越像西堤，
並不是不好吃(強調!!!)只是好像少了點什麼特色或是吸引人的話題，
說是和風創意料理，或許是我不懂何謂和風創意吧，只覺得它很不日式也不怎麼創意，
和我當初第一次吃到陶板屋時的印象差了很多很多，實在很可惜....
當然，以上這些只是我的想法，陶板屋的生意依舊還是很好！

喔，對了，最重要的忘了說，每份套餐499元再加一成服務費。
 
=== 店家資訊 ===
陶板屋(台北敦化南店) 
地址：台北市敦化南路二段164號2樓
電話：02-27325660
營業時間：11：30~14：30  17：30~22：00
網址：http://www.taoban.com.tw






新竹地區王品集團餐廳比較表 [2012/08更新]：  

 

  如果不嫌棄看舊文心得的話，請參考：

2013。05 【新竹】王品台塑牛排。平衡的基準點

2012。08 【新竹】竹北。藝奇新日本料理（王品集團）

2012。08 【新竹】竹北。舒果新米蘭蔬食（王品集團）

2009。10 【新竹】聚北海道昆布鍋～含王品集團餐廳比較

2009。09 【新竹】三訪夏慕尼法式鐵板燒 
 
2008。06 【新竹】西堤牛排