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網誌老朋友都知道我向來喜歡餅皮內軟外Q的拿坡里式披薩,台灣目前除了台北天母PIZZERIA OGGI,還有台中的K2小蝸牛天堂小店鏟子共四家取得AVPN認證。

簡單說AVPN認證是從麵粉、水質、一直到烤爐、甚至是餅皮砰起來的厚度等等都有嚴格的規範,而餡料要求反而相對單純,可能只是番茄糊、橄欖油和起司...,重點在於餅皮和食材的原味,如果喜歡餡料很澎湃(還會細數有幾隻蝦、放了幾塊花枝)或是薄脆口感的羅馬式餅皮,這類AVPN認證店家可能不太符合你的需求,就像咖啡大師和拉花冠軍本質上尋求的目標就不同,硬要拿來相比反而顯得強人所難。

 



先前已經吃過K2小蝸牛鏟子義大利餐廳La Pala Pizzeria,這回很早就和塔塔約好在的台中聚會,小真提起想試試看這種類型的披薩,加上蒐集癖作祟,很自然的就來到天堂小店啦!

 

其實我不太確定(也懶得弄懂)鏟子義大利餐廳和天堂小店有什麼關係?只是單純一起申請AVPN認證披薩店家的盟友,還是同個老闆的兩間分店?恰巧一個多月前才剛吃過鏟子義大利餐廳,內心對天堂小店有了基本的期待,翻開菜單任性的要求我想吃四種起司和佛倫提那披薩,另外再選一款義大利麵、炸薯條,每人加點一份套餐。

 



雖然越來越不喜歡加價套餐(大多數餐廳的附餐都讓人失望),但看見咖啡單點70元,加價套餐90元,除了幾款基本飲料,還多了每日濃湯和佛卡夏麵包,算算之後還是選了套餐。

 

         1128526253  

湯應該是加入紅蘿蔔、南瓜等蔬菜煮出來的,就是附餐會有的基本款湯品。

 



佛卡夏麵包附橄欖油,不難吃但也說不上好吃,忍不住想著以披薩麵團自豪的店家,麵包應該也要有一定水準才是,這時候內心開始質疑到底為什麼要選擇加價套餐,只能說女人的心思總是這樣搖擺不定,也可以說是莫名其妙。

 

 炸薯條 NT.80
咬下的咖茲聲說明了表皮的脆度,馬鈴薯的鬆軟與調味應證了單點的食物就是比較美味這不變的真理,這薯條重拾了我對天堂小店的期待,雖然這期待並沒有維持太久。

 



 佛倫提那 NT.290
培根、菠菜、溫泉蛋、pamigiano-reggiano起司、mozzarella起司組合而成的佛倫提那口味披薩,一直很佩服不知道是哪個義大利廚師想出來這樣經典又高明的用料組合,半熟蛋汩汩留下的蛋黃液使得披薩潤澤滑嫩,平衡了菠菜本身特有的澀感,豐腴的培根滿足了嗜肉者的慾念,更別說如雪般撒落的起司讓整體披薩精采又豐富。

上一次吃這口味的披薩是在台中的皮諾可可義式餐廳Pinococo, 當時對神來一筆的檸檬清香印象深刻,連沒有特別喜歡披薩的蒂芬妮也很哦樂;而天堂小店的版本則是底層的番茄醬搶盡鋒頭,失衡的調味不是很討喜,更糟糕的是番茄的水份會漸漸浸濕餅皮,到最後一塊入口的是吃來狼狽的擦擦滴披薩

 

 四種起司披薩 NT.280
mozzarella起司、煙燻起司、feta羊奶起司、pamigiano-reggiano起司



吃到這款才是真正到了谷底,選用的四款起司的平淡、缺少起伏變化,你可以說這款可能是讓大多數台灣人都可以接受的四種起司版本,因為少了個性強烈的藍紋起司,沒有太過強烈突出的濃厚氣味,但就個人來看(我承認自己是荀子派的,人性本惡)一切都還是回歸到成本考量。

畢竟如果對起司的接受度不夠高,根本不會選擇四種起司這種對有些人來說是"沒有放料"的口味,除了pamigiano-reggiano,其他幾款應該算起司界裡單價相對低且貨源取得容易的,最匪夷所思的是選擇這款煙燻起司當成配料(就是半圓形有紫咖啡色滾邊的)?我只好一直加辣油來改善這款本質欠佳的披薩風味。

 



最後一根稻草是:看看這個披薩蒼白的底部和沒烤熟的側面,怎麼會好意思強調自己對披薩有多麼了解,或是功力有多強大?!

 

 明太子軟絲奶油粗直麵 NT.280

記得點餐的時候我和店員強調希望麵能煮硬一點,店員還很驕傲的說他們的義大利麵本來就比較硬,吃了第一口實在是很無言,到底硬在哪裡



雖然這麼說,但我相信這裡的義大利麵至少還有一些支持台式義大利麵的群眾會喜歡,我因為對披薩太過失望以致於標準降的非常低,甚至說出了如果不以義大利麵應該要怎樣的標準來看,它是好吃的,但回過頭來想,這樣的味道其實一份200元以下的義大利麵店就辦得到了,何必來這裡當冤大頭。

 

 附餐的咖啡

 

    

  

既然是AVPN認證披薩的店家,我內心當然會有預設立場認為餅皮和調味要有一定水準,實際餅皮吃起來雖然有基本的彈性與Q度,但調味和食材用料遠遠遠遠比不上鏟子義大利餐廳和K2小蝸牛,一款底醬味道太強烈、餅皮最後被番茄醬弄到擦擦滴,一款餅皮NG、調味不知所云,實在覺得很對不起小真和塔塔,相約時說好是要去吃好吃的披薩店耶!只有炸薯條這強項實在不可能吸引我再訪(而且對外地人來說,它的交通位置實在很不方便)

結論是:我。不。可。能。再。來。。。。也。不。推。薦。大。家。來。踩。雷!!!!!

 

 

為了比較這三家AVPN店家,我找了同樣是四種起司披薩的斷面來比較:

K2小蝸牛版本的四種起司披薩

 

鏟子義大利餐廳版本的四種起司披薩

 


天堂小店版本的四種起司披薩(這種沒烤熟的披薩也可以拿到AVPN認證?店家的穩定度實在太差勁了)
 
很明顯的,光看餅皮就知道K2小蝸牛絕對是裡頭最強的,實際上吃起來也是(不過價格也是三家中最高的,但有另外附上自製綠番茄佐醬),若我來說,最推薦也絕對會安排再訪的是K2小蝸牛,如果考慮預算和交通便利性的話,鏟子義大利餐廳也有再訪的可能(附近有勤美誠品商圈、還可以安排法米法式甜點下午茶),至於天堂小店對我來說其實是地獄店家,哼!

 

 

=== 店家資訊 ===

天堂小店
地址:台中市大墩七街493號

電話:04-23805596
臉書:
https://www.facebook.com/Heaven.Pizzeria

 

 

 延伸閱讀:

【台中】K2小蝸牛廚房。AVPN認證的拿坡里披薩

【台中】鏟子義大利餐廳La Pala Pizzeria。AVPN認證的拿坡里披薩蒐集名單再添一枚

【台中】皮諾可可義式餐廳Pinococo。不好也不壞

 

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留言列表 (16)

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  • 游小熊
  • 哈~如果是我,我也都會點套餐吔
    還沒結婚前就如此了,結婚後也會算得更仔細些XD

    我喜歡起士,但陳小銘不愛
    如果有小SIZE的 說不定我吃的完
    但若都是大的,我可能得跟著陳 小銘一起吃了
    看了冬瓜後面比較的各家起士PIZZA的斷面
    嗯~真的有差呢

    還有那義大利麵,湯汁好多哦
    這樣麵條是不是更可能被泡到變軟呀XD

    看到冬瓜的這篇讓我猛然想起
    若十二月的台中行能成行的話,我想來去吃鏟子啦
    這家~我也會謹記在心,不會去踩雷的^^
  • 我是越來越不喜歡點套餐啦
    因為通常套餐的湯品麵包都不是很有誠意
    與其加100塊 三個人要多付300塊
    不如拿來點一份開胃菜比較划算
    原本好像有考慮要單點開胃菜
    但後來好像聊天聊到離題了 服務人員過來只記得點薯條

    以前念書的時候
    達美樂披薩每週一二 大披薩會有特價
    我和海苔就會一人吃一個(他怎麼沒被我的食量嚇跑?)
    不過現在實在是覺得達美樂不太好吃
    不管怎麼便宜也不會想去買了

    就是要把斷面放上來
    大家一看就可以想像麵團的口感
    (不過網路食記好像不是很多人會拍這邊
    通常只會拍料有多少 或者是起司很會簽絲)

    那個麵條一上桌就是軟的
    當然後來也有越泡越軟啦
    只是想說店員到底是哪來的自信說自家麵條是硬的
    很不喜歡服務人員那種自以為是的態度
    好像他們很懂 但實際上端上來的食物讓人很想問WTF

    這家地理位置不是很方便
    外地人應該也不會刻意跑去那區
    鏟子位置很不錯 是我最喜歡的套裝行程
    吃過之後可以在勤美誠品附近散散步 很不錯

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/11/22 00:19 回覆

  • sandi13
  • 看封面照以為超級好吃的呢Q_Q

    這星期要下台中!!! (筆記筆記)
  • 被封面照騙進來
    還好有把文字看完 不然傻傻跑去
    應該會很恨我 XDDD

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/11/22 00:20 回覆

  • 江牛牛

  • 冬瓜難得踩雷了 (抱)

    剛吃到第一塊的時候還以為是好評
    沒想到後面越來越糟甚至跌到谷底啦
    有時候認證這種東西也真是說不準啦
    但我對K2很感興趣啊!!!!
  • 會踩雷一個是因為蒐集癖
    想把AVPN認證店家吃過一輪

    再加上網路食記對於披薩店家的評論和我喜歡的口味未必一樣
    (比方說把重點放在到底有多少料之類的)
    所以行前幾乎沒有看網路食記
    去也就按照自己喜歡的口味選
    誰知道....

    K2真的好吃
    整體的食物水準 餐點特色 穩定度 以及對於用餐氣氛的掌握
    都讓人印象深刻
    王嘉平果真蠻厲害的

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/11/22 00:24 回覆

  • 儒
  • 冬瓜不爽〜
    最後的哼太可愛了!哈哈哈哈
    (來亂的)
  • 哼哼哼哼
    想到就生氣
    而且也對朋友很不好意思

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/11/22 00:26 回覆

  • MeeeeeE
  • 偷偷推荐冬瓜小姐這家 https://www.facebook.com/zocapizzafan
    沒有多餘的裝潢,交通也算方便
    唯一可惜的是生意太好,有用餐限制時間
  • 謝謝MeeeeeE的推薦
    剛找了店家地址 臨江街的位置有點尷尬
    我再找找附近還有什麼想去的店 再一起安排

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/11/22 00:38 回覆

  • pinkkoyuki
  • 印象中,冬瓜很少很少這樣寫出這麼不ok的餐廳, 看來是非常不滿意,
    都不知該如何安慰(安撫)你了~
    謝謝你幫大家嘗百草? (冏)
  • 有些不ok或是沒特色的店家
    通常會有點懶得寫

    大概是這家有拿到認證 內心或多或少會有點期待
    但實際上對於餅皮的穩定度掌握 表現實在太差
    唉....

    如果一直沒去嘗試內心的蒐集癖沒被滿足
    也會有點小小的遺憾
    去過之後就可以放心的說 這家以後跳過!

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/11/22 00:40 回覆

  • 小可
  • 冬天幫大家踩雷了~~辛苦了
  • 謝謝小可的安慰 ^^

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/11/22 00:41 回覆

  • janelin0829
  • 唉喲 真不好意思啦
    其實 我的本意只是想說 你和塔塔在台中吃過太多家的餐廳
    再加上 你們只剩天堂小店沒吃過
    所以 我想說 就來這家吃看看好了
    而且 冬瓜的AVPN 就剩這一枚…

    這家的餅皮真的很不OK
    連義大利麵 都不討人喜歡
    只是 我這阿桑的個性
    還是剩下的清完了 哈

    我啊 雖然有時侯會唸 這個不好吃 那個不好吃
    但在生活中 還是會吃
    除非不要太難吃的 例如 燒焦 還是什麼的
    像是泡麵加蛋 加高麗菜那種 我也好愛

  • 幹嘛不好意思啦
    即使你當初沒有開口 這家我遲早也是會去吃
    要全部吃過一輪才甘心 我就是這種個性阿
    是苦了你跟塔 陪著我踩雷
    希望沒有讓你們喪失對AVPN披薩的信心

    這家披薩不如預期是有點傷心
    義大利麵的口感就會讓我有點生氣
    當初怎麼還會回答我說他們麵本來就煮的比較硬
    薯條大概是唯一有被哦樂到的
    讓我想到我最近一次去吃樂子(信義店)
    隔壁桌一群感覺就是等著待會要去夜店的朋友
    點了一桌 吃沒幾口就下樓買單走人
    看到剩下滿桌的食物 我都覺得好可惜(好想坐過去清空 哈)

    我也是阿
    在這邊講了一大堆店家壞話
    其實平日生活也是吃得很隨性
    尤其喜歡鹹酥雞滷味這種重口味的
    不過小吃的價位比較便宜 本來就不會有太多要求

    明天我妹社區有活動
    不知道會不會像去年萬聖節那樣有好料
    不管怎樣 我就要跟著去白吃白喝 :D

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/11/23 00:08 回覆

  • 巧比
  • 特地到台中了,卻沒吃到預期要吃到的感覺,這種FU還真的不好。

    我個人是喜歡薄脆的餅皮,不過鮮少去店家點披薩的我,
    其實不太會分辨披薩好不好吃,
    所以對於你可以把每種食物分析的這麼詳細,實在深感佩服啊!

  • 每個人偏好的口味不一樣啦
    只要自己喜歡就是好吃的
    薄脆有薄脆的好
    不過我總覺得那好像在吃餅乾
    還是喜歡Q彈的

    對於喜歡的食物就會多花點心思注意
    我因為太愛吃了
    就會很專注在食物口感上嘛

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/11/24 22:19 回覆

  • 小可
  • 明天要變冷了
    小心感冒

    記得多保暖!!!多吃火鍋xd 冬天吃胖沒關係~~哈哈
  • 期待冷天啊 冬衣都還沒有正式出動
    一直介於要冷不冷之間
    好想讓衣櫃徹底換季 哈

    倒是小可要注意保暖
    然後期待繼續看到你的火鍋分享文

    冬天真的是吃火鍋的好時機
    肚子很好藏 :D

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/11/27 23:46 回覆

  • 小可
  • 這星期又吃了兩次石二鍋~真是人多到爆炸了
    不過現在可以抽號碼牌後先去逛街~他們會傳簡訊通知

    喔耶!今天又是周五了~~
  • 我覺得這個冬天自己吃的火鍋次數不算多耶
    要檢討一下是怎麼回事

    不過上週六吃了很過癮的牛排
    不是組合牛 是牛肉味棒極了的真正的牛排
    (好像繞口令)
    那種開心會延續好多天 :D

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/12/02 23:52 回覆

  • 以一概全
  • 得饒人處且饒人吧...
  • janelin0829
  • to 以一概全

    每個人對口味 食物 本來就不是客觀
    這是一種很主觀意識的
    也就是如此 每個人也無法去影響每個人的想法與味覺

    而且 當天我也是同桌的人
    連我這種不挑食的人 都覺的餅皮不ok
    義大利在麵條上的軟硬度 也不夠硬 醬汁也很死鹹

    我只能說 這家也許是符合你的期望
    但沒有滿足我們 也沒有達到期望

    我想 這篇食記的真誠 不作假的分享
    也不會影響到任何人的想法
    還更何況格主只是在自已的部落格中寫寫心得
    再說 每日報紙上寫的東西 也不知是真還是假

    所以 請寬心 去看待任何事
    這世上 即使是五星級的餐點 有人覺的美味 也會有人覺的難吃啦
    你說是嗎 :)




  • 謝謝小真幫我回應
    不管什麼店家的食記
    寫好吃也會有人有意見 寫不喜歡也會有人指責亂說
    之前看到有點不是很想回

    想起胖達人事件爆發之前 店家生意還不是好的跟什麼一樣
    我們寫心底話 還要轉個彎或是用暗示的
    因為不想要只是單純分享真心話
    最後鬧到還得舉證店家廚房有放香精的程度
    結果後來確實證實了那香味不單純
    那些當初的擁護者立刻轉向 還憤怒的說被坑了
    (塑化劑或許吃不出來 但香精應該不難才是)
    如果消費者可以再有判斷力一些
    台灣飲食市場的水準也會跟著提昇吧

    這家另我失望的程度到了非常的地步
    (我都覺得這些文字寫的很含蓄了)
    畢竟拿到認證就應該要有基本水準
    還有義大利麵的硬度
    不知道店員哪來的自信說自己店的麵條很硬
    總之就不會想再訪
    只是苦了你跟塔塔 陪著我踩雷

    好像越說越嚴肅了
    星期一熬過去了 上班族又往假日靠近一點點
    可是這週又開始要去上課了
    連續18週的星期二晚上又毀了 >"<

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2014/02/18 01:13 回覆

  • janelin0829
  • 這種你不用回 好姐妹幫你回就好 :)

    你知道的 冬天的我 都很冬眠 吃完晚餐後
    就會賴在床上 蓋棉被划手機還是發呆
    所以 久久才會更新我的網誌 或者來你這逛逛
    誰知 這天想來你這 逛逛 又看到這篇 於是 就先來回覆他一下
    然後 就沒有先逛你其它的文章了
    接著假日二天 也不想打壞你的好心情 所以也沒有在賴中 和你說

    不過 我想 你也不會因為這小事 而壞了自已的好心情
    因為 總是會有些與自已想法不同的人 生活現實中都有
    還更何況是網路呢

    天啊~連續十八週的星期二~
    真是很掃興耶
  • 冬天的小真大概是處於冬眠狀態
    幸好春天快來了 ^^

    我現在的週間行程都很固定
    回家之後陪弟弟(他真的完全激發了我以為自己欠缺的母愛)
    然後騎腳踏車 同時看看instagram
    最後才留一點時間寫網誌 留言 回留言
    睡前抬抬腿 看一段床頭書看到睡著為止

    不過都被海苔念說我睡得太少了
    可是上班族時間就是只有那麼多阿
    每次想要放棄網誌 又想到前面投入的時間就捨不得
    反正就是 上班疲憊-->想放棄網誌-->捨不得-->討厭工作...
    一直無限輪迴

    也不是第一個對文章有意見的留言
    也沒有很在意
    比較開心的是小真還幫我回

    熬過一週的一半了
    加油加油(還是這句 哈)

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2014/02/20 01:17 回覆

  • ........
  • 沒錯每個對吃的想法都有自己的一套想法
    像我去吃就覺得滿OK的
    小蝸牛 PALA 我都去吃過
    基本上就是風味不同的餅皮
    我不知道妳有沒看過最近的一個電影 chef 中文是五星級主廚快餐車
    內容我就不贅述了 其中一幕
    就是一個美食評論家 對一個廚師的所做食物給予很爛的評論
    這樣雖然沒什麼 但其實對個人或店家都在無形中造成傷害
    當然當天的食物你覺得不好吃 你也可以直接對店家做反應
    這樣可以最直接的解決妳的問題
    也可以讓店家知道他們錯誤並加以改進 這樣不是雙贏嗎
    我同意 以偏概全的說法得饒人處且饒人
    當然沒有人說你不能寫好吃或不好吃 只是想跟妳說
    每當寫文章前都先想想會造成的影響 真的有必要寫的那麼重?
    這樣是否客觀 要知道網路是傳得很快的
  • 阿胖
  • to.........

    自己品質把關好不就好了 還要消費者配合?
    看一下王品的成功法則吧
    這家餐廳的價位也不是很親民 你如果一份披薩100 你要泡在水裡送出來我也沒意見

    現在是個很主觀的世界 適者生存 不適者淘汰
    商場的世界就是這樣 你看的電影.小說完美情節根本不存在

    這個板大寫的我完完全全認同 推薦你去看一下fifi姐寫的吧 這篇寫的很客氣了
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