【台中】K2小蝸牛廚房。AVPN認證的拿坡里披薩。私心推薦 @ 冬瓜幫手有顆愛吃痣

[2013/11補充]

陸續吃過台中取得AVPN認證的三家披薩店（K2小蝸牛、鏟子、天堂小店），以及網路評價不差的皮諾可可義式餐廳Pinococo，
就披薩餅皮結論是：K2小蝸牛 > 鏟子 > 皮諾可可 >>> 天堂小店
詳細各家心得可參考文末的連結 :D

離開宮原眼科後回到火車站，搭乘公車順著中港路（已經改名為台灣大道）到文心中港路口下車
轉進文心路，目標很明確，是拿到拿坡里披薩認證的K2小鍋牛。

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去年六月的東京小旅行，在表參道吃了曾拿過AVPN認證的ナプレNapule外帶口袋餅

AVPN（Associazione Verace Pizza Napoletana）是世界性的披薩認證組織，
從麵粉、水質一直到烤爐、甚至是餅皮砰起來的厚度等等都有嚴格的規範，
目前全球大約有四百家披薩店獲得認證。

獲證AVPN的店家就能在門口掛上這樣的招牌

當時台灣只有天母的PIZZERIA OGGI提出申請
沒想到現在除了PIZZERIA OGGI，還有台中的K2小蝸牛、天堂小店和鏟子，共四家取得認證
相關訊息可以參考這裡  (可以看見台灣的國旗喔)
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K2小鍋牛門口有販售一些義大利麵、海鹽、進口調味醬等等

進門之後左手邊就能看見窯烤爐及正在製作的披薩

週末通常客滿的K2小鍋牛，可能我們前往時恰巧是午餐時段的最末
還有幾桌空位，很快就被安排入坐

之前看網路分享照片，總覺得店內椅子不慎舒適
實際走入才覺得這椅子和店內整體氣氛搭配的剛剛好
輕鬆愜意的風格，如果換厚實的椅子反而顯得有些拘束擁擠

如果目標是披薩，記得下午時段（14:30~17:30）暫停供應喔！

拖鞋麵包（附沾醬一份）NT.60
這裡的拖鞋麵包和過去在麵包店（比方說木柵的阿段烘焙）買到的不太一樣
孔洞更大表層更脆，相同的是內裡不乾、稍微的黏性又有彈性
不用沾醬就好吃，個人推薦必點開胃菜

威尼斯墨魚細麵 NT.260
澎湖透抽、西班牙墨魚汁

微辣帶海味的墨魚細麵，麵條保有芯的彈牙感
如果有二訪，應該會要求煮得更硬一些

四種起司披薩 NT.450
藍紋、煙燻、帕瑪森、乳清起司

每次寫披薩餐廳的心得文，總是要強調：
我喜歡內軟外Q的拿坡里式披薩，而不是薄脆像餅乾的羅馬式披薩
Q勁並不一定要用厚度來表現，拿坡里披薩最外圈澎起餅皮中的孔隙充滿彈性和拉扯感
簡單說是接近帶有Q勁的麵包口感，對我而言就是最迷人的披薩風景

以此為標準，這裡的披薩連內圈較薄的部份都非常非常Q彈
完全是我喜歡的風格，吃得好開心

四種起司加諸，稍稍偏鹹（藍紋起司沒有我以為的強烈）
但義大利的食物本來口味就偏重，適合搭酒享用的歡樂國度嘛

最微妙的是一旁的自製綠番茄佐醬，單吃接近果醬的甜度
配著偏鹹的披薩入口，多了一些變化，非常非常有趣的組合


如果喜歡湯湯水水醬汁沒收乾的義大利麵，或是料多成堆的披薩
這裡可能不是你會喜歡的餐廳

但對我們來說，食物有特色價格有所值（又默默羨慕起台中人）
非常滿意這裡的食物與氣氛，心滿意足的離開

=== 店家資訊 ===
K2小鍋牛廚房
地址：台中市西屯區文心路二段213號2F
電話：03-6588986
營業時間：一～五 11:30~15:00 / 17:00~22:00
六日 11:30~22:00
臉書搜尋：K2小鍋牛廚房