【新竹】日本料理老店。明園燒烤 @ 冬瓜幫手有顆愛吃痣

新竹的日本料理系列文邁向第八間店，陸續有人問我關於明園燒烤的想法，
這家阿爸跟阿妙都吃了好幾次可我還沒吃過，趁著阿爸生日就打去定位了。

雖然店名是燒烤，實際上形式比較偏向日式料理，有兩間店，不過位置相隔不遠，
本店營業的時間比較長且燒烤類都是碳火烤出來的，分店的則是採用烤箱，
光這點，當然選擇本店囉（其實我也是去吃了之後才知道）

附近一帶車位不算難找，三民路自由路繞一繞應該可以找到，
難找的應該是店吧！位在隱密的的鐵門後，如果不是家人都來過幾回我想很容易錯過。

坐定位後，先端上招待的小菜兩碟，醃漬鯖魚和泡菜，
兩樣都很好吃，醃漬鯖魚以甘露煮的方式處理，讓魚除了沒有腥味還帶點甜味；
泡菜尤其開胃，當我們吃完之後老闆娘又再補了一碟過來，
雖然有辣但是很溫和的辣，阿妙猜測應該是有加入優酪乳之類的讓整體口味更滑順些，
看了看菜單後決定請老闆娘直接幫我們配菜。

搭配的是月桂冠紅標

軟殼蟹壽司
應該算是招牌菜色之一，
剛炸好的軟殼蟹加上蛋捲、肉鬆、生菜等等，表層裹有明太子，
一口咬下豐富卻協調，而且還是嚐的出軟殼蟹的滋味，非常棒的開始。

開胃三品：涼筍、味滷魚蛋、小黃瓜蟹肉春捲
涼筍鐵定十分新鮮，一點苦味都沒有纖維感也不明顯；
魚蛋一上桌沒仔細看還以為是滷豆干，咬在嘴裡波茲波茲的還有點滷汁的鹹味；
春捲的蟹肉味（應該是蟹管？）沒有很明顯，搭配小黃瓜的口感蠻清爽的。

花枝燒
其實就是片狀的炸花枝漿，不會很油但是就比較一般，
如果裡頭除了花枝漿外多一些保留塊狀的花枝會更好，
一旁的和風沙拉醬一下就被吃個精光。


生魚片
我吃了牡丹蝦和鮭魚，鮭魚腹油脂新鮮且飽滿迷人，
咕溜的牡丹蝦十分有彈性也有甜味，個人愛得很，
但是過去在和幸吃到的甜味又更勝一籌。

石板奶油牛肉燒
隨意拍了照要跟石頭搶速度，
吃第一塊的嫩度大約四五分熟，滋味正好，奶油香帶點鹽味襯托了牛肉的甜味，
吃第二塊時大慨已經到七分熟對我來說已經有點太熟了。

滷肉飯
菜單上是這麼寫的，不過應該算是焢肉飯，
阿爸的朋友每次來必點，跟海鮮粥都算是招牌菜之一，
可是這碗我沒吃，據說還不錯。

牛肉大根煮
大根有入味不過還不夠軟，牛肉也偏乾硬，這道我不喜歡，
阿妙說還有另外一道類似日本家常菜馬鈴薯燉肉的比較好吃。

烤魚
好像都是在日本料理店才會看到這種魚，肉質很細緻適合用烤的方式料理，
沾點胡椒鹽就很好吃了，明園碳烤的功力還是可見一斑，
還能保有魚本身的水份與鮮嫩度，很棒！

泡菜雞翅
裡頭的泡菜跟原本招待的開胃菜不太一樣，辣度比較高一些，
同樣還是展現了師父的碳烤功力，吃得出食材的好滋味，已經是蠻有水準的一道，
不過將雞翅劃開夾入其他料理的方式，個人覺得最棒的還是天狗舞的明太子雞翅。

蝦頭飯
生魚片那盤中的蝦頭還會再料理，塞入米飯後烹煮，
米粒吸飽了蝦頭本身的甜味，超級好吃的。

炒高麗菜
老闆娘另外招待的，後來知道我們是來慶祝阿爸的生日，
一直說如果定位時有先提到的話，可以招待個豬腳請我們吃。

炸地瓜
當做收尾還不錯，吃得出地瓜本身的甜味。

扣除滷肉飯總共十一道菜，加上三小瓶月桂冠紅標，總共5200，以六個人來說不算便宜，
不過食材很新鮮料理的都還不錯，尤其烤物真的好吃火侯拿捏的極好，
整體精緻度我覺得略輸天狗舞，但用餐環境自在多了，也沒有沒完沒了的煙味，
但也可能因為請老闆娘配菜，以正餐方式配菜，跟上回天狗舞點的以下酒菜為主不太一樣，
吃完這後過沒三天，水哥部門聚餐又來吃了一次，更豪邁的吃了將近20K....

店內位置不太多，建議還是先定位再來比較好，
另外前面提過雖然有分店，可是想要吃師父烤物的好功力還是要來本店喔！


=== 店家資訊 ===
明園燒烤(本店)
地址：新竹市自由路27巷47號
電話：03-5337372
營業時間：PM05:30~AM00:00

明園燒烤(二館)
地址：新竹市三民路160號
電話：03-5351117
營業時間：AM11:30~PM02:30 PM05:30~PM10:00

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