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[2013/11補充]

陸續吃過台中取得AVPN認證的三家披薩店(K2小蝸牛、鏟子、天堂小店),以及網路評價不差的皮諾可可義式餐廳Pinococo,
就披薩餅皮結論是:K2小蝸牛 > 鏟子 > 皮諾可可 >>> 天堂小店
詳細各家心得可參考文末的連結 :D


離開宮原眼科後回到火車站,
搭乘公車順著中港路(已經改名為台灣大道)到文心中港路口下車
轉進文心路,目標很明確,是拿到拿坡里披薩認證的K2小鍋牛。


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去年六月的東京小旅行,在表參道吃了曾拿過AVPN認證的
ナプレNapule外帶口袋餅

AVPN(Associazione Verace Pizza Napoletana)是世界性的披薩認證組織,
從麵粉、水質一直到烤爐、甚至是餅皮砰起來的厚度等等都有嚴格的規範,
目前全球大約有四百家披薩店獲得認證。

獲證AVPN的店家就能在門口掛上這樣的招牌
   
當時台灣只有天母的PIZZERIA OGGI提出申請
沒想到現在除了PIZZERIA OGGI,還有台中的K2小蝸牛、天堂小店和鏟子,共四家取得認證
相關訊息可以
參考這裡  (可以看見台灣的國旗喔)
----
 


K2小鍋牛門口有販售一些義大利麵、海鹽、進口調味醬等等


進門之後左手邊就能看見窯烤爐及正在製作的披薩
 


週末通常客滿的K2小鍋牛,可能我們前往時恰巧是午餐時段的最末
還有幾桌空位,很快就被安排入坐
  
之前看網路分享照片,總覺得店內椅子不慎舒適
實際走入才覺得這椅子和店內整體氣氛搭配的剛剛好
輕鬆愜意的風格,如果換厚實的椅子反而顯得有些拘束擁擠
 



如果目標是披薩,記得下午時段(14:30~17:30)暫停供應喔!





  拖鞋麵包(附沾醬一份)NT.60
這裡的拖鞋麵包和過去在麵包店(比方說木柵的
阿段烘焙)買到的不太一樣
孔洞更大表層更脆,相同的是內裡不乾、稍微的黏性又有彈性
不用沾醬就好吃,個人推薦必點開胃菜
 


  威尼斯墨魚細麵  NT.260
澎湖透抽、西班牙墨魚汁
 
微辣帶海味的墨魚細麵,麵條保有芯的彈牙感
如果有二訪,應該會要求煮得更硬一些
 



 四種起司披薩  NT.450
藍紋、煙燻、帕瑪森、乳清起司
 
每次寫披薩餐廳的心得文,總是要強調:
我喜歡內軟外Q的拿坡里式披薩,而不是薄脆像餅乾的羅馬式披薩
Q勁並不一定要用厚度來表現,拿坡里披薩最外圈澎起餅皮中的孔隙充滿彈性和拉扯感
簡單說是接近帶有Q勁的麵包口感,對我而言就是最迷人的披薩風景
   
以此為標準,這裡的披薩連內圈較薄的部份都非常非常Q彈
完全是我喜歡的風格,吃得好開心
   
四種起司加諸,稍稍偏鹹(藍紋起司沒有我以為的強烈)
但義大利的食物本來口味就偏重,適合搭酒享用的歡樂國度嘛
 
最微妙的是一旁的自製綠番茄佐醬,單吃接近果醬的甜度
配著偏鹹的披薩入口,多了一些變化,非常非常有趣的組合




  
如果喜歡湯湯水水醬汁沒收乾的義大利麵,或是料多成堆的披薩
這裡可能不是你會喜歡的餐廳
 
但對我們來說,食物有特色價格有所值(又默默羨慕起台中人)
非常滿意這裡的食物與氣氛,心滿意足的離開
 


=== 店家資訊 ===
K2小鍋牛廚房
地址:台中市西屯區文心路二段213號2F

電話:03-6588986
營業時間:一~五  11:30~15:00 / 17:00~22:00
六日  11:30~22:00
臉書搜尋:K2小鍋牛廚房

 


    台中散步行:
搭乘火車到台中,可步行到火車站附近的
宮原眼科吃冰淇淋,
-> 改搭公車至文心中港路口下車,午餐在
取得AVPN認證的K2小蝸牛披薩用餐,
 -> 
樂沐瑪榭買無花果雜糧+棍子麵包 
-> 目覺咖啡二店

 


 
延伸閱讀:

【台中】鏟子義大利餐廳La Pala Pizzeria~AVPN認證的拿坡里披薩蒐集名單再添一枚

【台中】天堂小店。餅皮不穩定、用料品質令人失望的AVPN認證披薩

【台中】皮諾可可義式餐廳Pinococo。不好也不壞

 


【台中】Sparkle Patisserie永采烘焙坊。遇見心頭好

【台中】一藤井茶果鋪。藝妓的眼淚 

【台中】法米法式甜點La Famille。台中人我嫉妒你們 

【台中】AGIO Chocolates。萬花嬉春。費加洛巧克力蛋糕。起司布朗尼巧克力

【台中】Dazzling Cafe。蜜糖吐司終究還是吐司

 

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冬瓜有顆愛吃痣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • milk52313
  • 哇看起來好好吃!!好餓喔><
  • 這家披薩真的好好吃
    新竹這種有彈性的餅皮不多
    要不就是連鎖很厚卻沒彈性的
    要不就是薄脆像餅乾的

    大概只有納歐一家吧

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/08/15 11:53 回覆

  • cindylo326
  • 我一直好想去吃哦,
    可是好遠~~
  • 有機會去台中的時候就繞過去吃吧
    我也是放在口袋名單中好久好久
    這次終於吃到了 ^__^

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/08/15 22:45 回覆

  • mecocute2
  • 威尼斯墨魚細麵
    好想吃看看

    下星期去吃洋蔥 我也要點!!!
  • 有個朋友跟我推薦洋蔥
    大概推薦了五次那麼多
    據說豬腳很好吃 :D

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/08/16 22:37 回覆

  • devil711217
  • 小鍋牛一直都有人跟惡魔說很好吃~
    看到冬瓜這樣寫~讓我更想吃了~~
  • 絕對值得去吃一次試試
    新竹我還沒有找到水準可以相比的店

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/08/16 22:38 回覆

  • shiaotang
  • 我上週也去吃了耶
    看完冬瓜的文
    現在悔恨沒有點 pizza
    可惡
    不過我點的義大利麵也好好吃阿^^
  • 這家的確厲害
    絕對是我最近吃過最好吃的披薩
    義大利麵也不錯啦

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/08/17 08:40 回覆

  • janelin0829
  • 第一次聽到PIZZA 也有認證耶
    不過有認證有差耶
    看冬瓜非常的喜歡 可想而知該有多好吃

    放在窯烤爐 烤的PIZZA
    之前曾吃過 就覺的好好初 耶

    拖鞋麵包 不用沾醬就好吃
    我想 這麵包除了很彈外
    麵粉香應該很迷人吧

    看冬瓜一直往台中跑 心也很癢的小真
    下次有機會 我也要先去吃有認證的PIZZA
  • 因為認證的標準是以正統的拿坡里披薩為主
    我個人就是偏好這種有彈性的披薩口感
    因此只要拿到認證的 就表示非常確定是我喜歡的
    所以有這認證的店家有機會都會想嘗試看看
    (新竹的披薩都是像餅乾那種脆的羅馬披薩 我不愛
    覺得很像在吃蘇打餅乾 哈)

    拖鞋麵包跟阿段的不太一樣
    阿段的內裡非常有彈性
    但外層不像這裡的這麼有存在感

    這天是因為海苔晚上要吃朋友喜酒
    就約在這邊吃喝半天這樣
    台中的公車也算蠻方便的 路線多班次也多
    也因為這趟 弄清楚要怎麼查詢路線跟安排
    下次自己一個人也可以安心的走跳 :D

    對了 台中有三家都有拿到認證喔
    小真可以依照自己的路線挑選

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/08/25 11:34 回覆

  • Heidi0225
  • 哇~冬瓜去吃了我最愛的K2小蝸牛
    我從他們舊店試賣只有5種義大利麵吃到現在
    非常認同他們堅持的道地作法理念
    有次老闆娘還跟我們聊到他們一路走來的艱辛
    噗!現在覺得他家的pizza更勝義大利麵了
  • 一開始是因為他們家的冰淇淋對這家有印象
    後來老闆又滿常出現在媒體上介紹義大利麵
    就更想去試試看了

    還好這次有去 真的很值得專程去吃
    確實有特色 店的氣氛也掌握的很好

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/09/23 10:48 回覆

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