[2013/11補充]
陸續吃過台中取得AVPN認證的三家披薩店（K2小蝸牛、鏟子、天堂小店），以及網路評價不差的皮諾可可義式餐廳Pinococo，
就披薩餅皮結論是：K2小蝸牛 > 鏟子 > 皮諾可可 >>> 天堂小店
詳細各家心得可參考文末的連結 :D
離開宮原眼科後回到火車站，搭乘公車順著中港路（已經改名為台灣大道）到文心中港路口下車
轉進文心路，目標很明確，是拿到拿坡里披薩認證的K2小鍋牛。
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去年六月的東京小旅行，在表參道吃了曾拿過AVPN認證的ナプレNapule外帶口袋餅
AVPN（Associazione Verace Pizza Napoletana）是世界性的披薩認證組織，
從麵粉、水質一直到烤爐、甚至是餅皮砰起來的厚度等等都有嚴格的規範，
目前全球大約有四百家披薩店獲得認證。
獲證AVPN的店家就能在門口掛上這樣的招牌
當時台灣只有天母的PIZZERIA OGGI提出申請
沒想到現在除了PIZZERIA OGGI，還有台中的K2小蝸牛、天堂小店和鏟子，共四家取得認證
相關訊息可以參考這裡 (可以看見台灣的國旗喔)
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K2小鍋牛門口有販售一些義大利麵、海鹽、進口調味醬等等
進門之後左手邊就能看見窯烤爐及正在製作的披薩
週末通常客滿的K2小鍋牛，可能我們前往時恰巧是午餐時段的最末
還有幾桌空位，很快就被安排入坐
之前看網路分享照片，總覺得店內椅子不慎舒適
實際走入才覺得這椅子和店內整體氣氛搭配的剛剛好
輕鬆愜意的風格，如果換厚實的椅子反而顯得有些拘束擁擠
如果目標是披薩，記得下午時段（14:30~17:30）暫停供應喔！
拖鞋麵包（附沾醬一份）NT.60
這裡的拖鞋麵包和過去在麵包店（比方說木柵的阿段烘焙）買到的不太一樣
孔洞更大表層更脆，相同的是內裡不乾、稍微的黏性又有彈性
不用沾醬就好吃，個人推薦必點開胃菜
威尼斯墨魚細麵 NT.260
澎湖透抽、西班牙墨魚汁
微辣帶海味的墨魚細麵，麵條保有芯的彈牙感
如果有二訪，應該會要求煮得更硬一些
四種起司披薩 NT.450
藍紋、煙燻、帕瑪森、乳清起司
每次寫披薩餐廳的心得文，總是要強調：
我喜歡內軟外Q的拿坡里式披薩，而不是薄脆像餅乾的羅馬式披薩
Q勁並不一定要用厚度來表現，拿坡里披薩最外圈澎起餅皮中的孔隙充滿彈性和拉扯感
簡單說是接近帶有Q勁的麵包口感，對我而言就是最迷人的披薩風景
以此為標準，這裡的披薩連內圈較薄的部份都非常非常Q彈
完全是我喜歡的風格，吃得好開心
四種起司加諸，稍稍偏鹹（藍紋起司沒有我以為的強烈）
但義大利的食物本來口味就偏重，適合搭酒享用的歡樂國度嘛
最微妙的是一旁的自製綠番茄佐醬，單吃接近果醬的甜度
配著偏鹹的披薩入口，多了一些變化，非常非常有趣的組合
如果喜歡湯湯水水醬汁沒收乾的義大利麵，或是料多成堆的披薩
這裡可能不是你會喜歡的餐廳
但對我們來說，食物有特色價格有所值（又默默羨慕起台中人）
非常滿意這裡的食物與氣氛，心滿意足的離開
=== 店家資訊 ===
K2小鍋牛廚房
地址：台中市西屯區文心路二段213號2F
電話：03-6588986
營業時間：一～五 11:30~15:00 / 17:00~22:00
六日 11:30~22:00
臉書搜尋：K2小鍋牛廚房
台中散步行：
搭乘火車到台中，可步行到火車站附近的宮原眼科吃冰淇淋，
-> 改搭公車至文心中港路口下車，午餐在取得AVPN認證的K2小蝸牛披薩用餐，
-> 樂沐瑪榭買無花果雜糧+棍子麵包
-> 目覺咖啡二店
延伸閱讀：
【台中】鏟子義大利餐廳La Pala Pizzeria～AVPN認證的拿坡里披薩蒐集名單再添一枚
【台中】天堂小店。餅皮不穩定、用料品質令人失望的AVPN認證披薩
【台中】Sparkle Patisserie永采烘焙坊。遇見心頭好
【台中】AGIO Chocolates。萬花嬉春。費加洛巧克力蛋糕。起司布朗尼巧克力
【鹹食】我食故我在 (7)
哇看起來好好吃!!好餓喔><
這家披薩真的好好吃 新竹這種有彈性的餅皮不多 要不就是連鎖很厚卻沒彈性的 要不就是薄脆像餅乾的 大概只有納歐一家吧
我一直好想去吃哦， 可是好遠~~
有機會去台中的時候就繞過去吃吧 我也是放在口袋名單中好久好久 這次終於吃到了 ^__^
威尼斯墨魚細麵 好想吃看看 下星期去吃洋蔥 我也要點!!!
有個朋友跟我推薦洋蔥 大概推薦了五次那麼多 據說豬腳很好吃 :D
小鍋牛一直都有人跟惡魔說很好吃~ 看到冬瓜這樣寫~讓我更想吃了~~
絕對值得去吃一次試試 新竹我還沒有找到水準可以相比的店
我上週也去吃了耶 看完冬瓜的文 現在悔恨沒有點 pizza 可惡 不過我點的義大利麵也好好吃阿^^
這家的確厲害 絕對是我最近吃過最好吃的披薩 義大利麵也不錯啦
第一次聽到PIZZA 也有認證耶 不過有認證有差耶 看冬瓜非常的喜歡 可想而知該有多好吃 放在窯烤爐 烤的PIZZA 之前曾吃過 就覺的好好初 耶 拖鞋麵包 不用沾醬就好吃 我想 這麵包除了很彈外 麵粉香應該很迷人吧 看冬瓜一直往台中跑 心也很癢的小真 下次有機會 我也要先去吃有認證的PIZZA
因為認證的標準是以正統的拿坡里披薩為主 我個人就是偏好這種有彈性的披薩口感 因此只要拿到認證的 就表示非常確定是我喜歡的 所以有這認證的店家有機會都會想嘗試看看 （新竹的披薩都是像餅乾那種脆的羅馬披薩 我不愛 覺得很像在吃蘇打餅乾 哈） 拖鞋麵包跟阿段的不太一樣 阿段的內裡非常有彈性 但外層不像這裡的這麼有存在感 這天是因為海苔晚上要吃朋友喜酒 就約在這邊吃喝半天這樣 台中的公車也算蠻方便的 路線多班次也多 也因為這趟 弄清楚要怎麼查詢路線跟安排 下次自己一個人也可以安心的走跳 :D 對了 台中有三家都有拿到認證喔 小真可以依照自己的路線挑選
哇~冬瓜去吃了我最愛的K2小蝸牛 我從他們舊店試賣只有5種義大利麵吃到現在 非常認同他們堅持的道地作法理念 有次老闆娘還跟我們聊到他們一路走來的艱辛 噗!現在覺得他家的pizza更勝義大利麵了
一開始是因為他們家的冰淇淋對這家有印象 後來老闆又滿常出現在媒體上介紹義大利麵 就更想去試試看了 還好這次有去 真的很值得專程去吃 確實有特色 店的氣氛也掌握的很好
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