冬瓜幫手有顆愛吃痣

 
念念不忘在吉祥寺まめ蔵吃到美味的蔬菜咖哩，回台灣後刻意去吃了日本的連鎖CoCo壹番屋咖哩，雖然咖哩順口肉也軟嫩，卻彷彿是百貨賣場角落裡某雙粗跟樂幅鞋，擦身而過時多看了幾眼，回到家卻怎麼也想不起鞋的完整模樣。
東京留學生P小姐日前提起：「印度咖哩因為相對便宜的價格和豐富的滋味，在日本也非常受到歡迎。」這段文字默默在思緒中發酵，最終和朋友的聚餐（是的，又是分送日本伴手禮的聚會），逕自決定約在民生路的印度小鎮。
 
去年初訪時招牌上是寫著「瑪哈印度咖哩」，不知道從什麼時候開始，招牌上改為「印度小鎮India Town」，先撇開這個令人費解也不打算解開的謎題，在門口和友人會合後，隨即推門踏上紅毯走入店裡。

坦承無罪，下午逛街時實在太過飢餓，來之前剛吃完在city super購買的五入壽司，和友人邊聊天邊分心的看著菜單，憑藉著初訪的印象點了三種咖哩、兩份餅和白飯（菜色全數上桌後，突然清醒的意識到不該三道都點咖哩的，可以替換其中一道改點坦都烤雞，但既來之則安之，吃就是了）。
 
如果注意菜單上的英文會發現咖哩醬汁大致上分為傳統咖哩醬汁（traditional curry）、濃醬汁（thick sauce/北印風味）、乾醬汁（dry sauce）、加入椰漿的白咖哩（coconut paste）和加入菠菜、奶油的綠咖哩（spinach & cream）....。
之所以會注意到菜單上的英文，是因為老闆和老闆娘的中文能力不是太好（根據觀察，老闆還稍微能通，老闆娘幾乎是完全講英文），當然，點菜時你也可以用指的，老闆娘會用英文複誦你的餐點。

                     
 馬鈴薯餡餅  NT.70
 原味烤餅  NT.50
塗抹上馬鈴薯泥的烤餅軟Q有彈性，高溫烙出的原味烤餅薄卻有韌性，兩樣因為形體單薄，單吃顯得空虛有些失落，但舀上一匙咖裡卻非常討好。
  
 檸檬香米飯  NT.50
 白飯  NT.30
拌入薑黃粉而呈現淡淡的黃色的長米飯，濃厚的咖哩配上有硬度的米飯，就像香蕉和巧克力天生就是絕佳組合般的無可挑剔。
 
 巴基斯坦咖哩雞  NT.270
 北印風味香料蝦  NT.280
 咖哩羊  NT.270
巴基斯坦咖哩雞是取番茄洋蔥熬煮的咖哩醬底，加入青辣椒和去骨雞肉，最後灑上莞荽，除了醬底外又再加入的洋蔥仍保有脆度和辛香味，配飯正好；北印風味香料蝦風味比較清爽溫和，也有大塊的洋蔥，比較可惜的是蝦肉水水的且沒有什麼蝦味；唸起來有點乃搖的咖哩羊是以印度傳統咖哩醬汁為底，單靠賣相會先聯想到沙茶，醬汁略油，入口卻有著更濃郁醇厚的香料香氣，羊肉塊軟嫩，毫無羊肉特有的腥羶味。
 

最後送上清口氣的各種香料和糖果(?)，如同咖啡鼻子遊戲般，開始懷疑自己的嗅覺能力和對於味道的認知有誤，只能猜出某種是茴香籽、某款糖果有加入肉桂和丁香，不同的是這次的遊戲並沒有正確答案，哈！
 
印度咖哩是道深奧難解的習題，每種醬汁外觀看起來都是稠稠黏糊的模樣，嚐起來卻很不一樣，嘗試用具體的文字來形容，卻只能窘迫的承認香料的排列組合變化太多，自己所知詞彙太少。
 
對於印度的食物了解不深，薄淺殘缺的記憶裡只大略知道和中國一樣，北方多麵食南方多米飯的飲食文化，但又因為其階級明顯，一般民眾和貴族的飲食大相逕庭，所使用的香料種類也有所區隔，印度小鎮這裡不會出現昂貴的番紅花，但庶民有層次的辛香滋味讓友人很是滿意，價格也很合理，三人分攤下來一人大約350左右。
 
對了，剛進入店裡時注意只有一組情侶客，我著實擔心星期六的夜晚，這樣的生意到底能不能長久經營下去，幸好後來陸陸續續來了幾組客人，店內為數不多的桌子漸漸被佔滿，而且有兩組都是台灣老婆＋外國人老公的朋友聚餐，還有另一桌有日本客人，大概是具有強烈異國風味與特色的關係吧！

=== 店家資訊 ===
印度小鎮India Town（原瑪哈印度咖哩）
地址：新竹市民生路264號
電話：03-5324779
免加服務費
 延伸閱讀：
初訪文【新竹】瑪哈印度咖哩‧溫潤好食
【新竹】花宴印度咖哩~獨特麥餅沒得找 

 
東京小旅行回來後，為了單位的年底目標達成，工作量和壓力一天天累積，擴散成排除不了的夢靨，內心還有這個那個無以名狀的藉口糾結著，工作的混亂與生活的矛盾兩難，壓抑著苦悶的情緒，卻無可避免的時時刻刻透露著不悅的神情，講話的語氣變得急切音量也偏大。
  
充滿歡慶節慶氣氛的十二月更是難熬，害怕越是親近的朋友越能輕易察覺到臉上不甚真誠的笑容，不想成為只會抱怨的煩人鬼，除了幾頓之前老早就約好的聚會，刻意的疏離朋友，臉書上不再張貼生活裡瑣碎卻很真實的小事、不回應友人好笑的趣事，接著越來越少登入連帳號都被盜用了，逃避的症狀持續擴大，最末兩週連msn也很少打開，暫時性的失去力氣說出玩笑似的輕鬆話語。
  
陸續調整下班後剩餘的時間分配，關閉msn放棄臉書，生活裡剩下這裡還正常的運轉，或許只是因為在這裡可以選擇只說自己想說的，那些不想提的也沒人會問，我可以成功的說服自己一切都很好。
   
工作時候的自己像是另外一個人，語氣輕快充滿力量微笑以對，回到家想用哭泣來發洩卻荒謬的擠不出一滴眼淚，我吃得很多睡得更多，卻還是常常感到飢餓與疲憊，固執的希望仍舊有每週兩篇的發文量，卻忽略朋友的近況，這樣的逃避和時間分配到底對還是不對？
開始回頭去想，如果不把時間花費在寫文章上面，可以擠出更多的時間有更多的力氣陪伴對自己重要的家人朋友、或是其他想完成的事情，畢竟這裡不接受任何形式的邀約，沒有需要對誰交代或是不得不的妥協，再說寫格只是興趣，沒有因此撈到免費的試吃試用（唯一有的大概是每個月少得可憐的廣告分紅），一旦棄守的念頭冒出，就像不受控制的病菌瀰漫開來....
十二月最後一週壓力到達顛峰，放棄與外界連結互動，下了班以後躲進小說營造的虛幻故事情結裡，隨著閱讀時光的流逝獲得些許喘息的空間，熬過週五最後一天的上班日，超越了單位原先預期的目標，老闆很滿意的說了幾個笑話請吃豐盛的下午茶，我內心卻感到空虛萬分，納悶著這樣的輪迴究竟還要來幾次？下一次我能不能用更好的方式因應？遲緩被掏空的腦袋卻想不出個解答。
 
跨年連假，和朋友前往南投山上，在能見度小於十公尺的煙霧中轉著彎前進，啜飲保溫瓶裡苦澀的咖啡伴隨著講話時的霧氣，塔塔加的飄渺雲海就在眼前，思緒跳離開自己刻劃的小圈圈，突然意識到：能健康的站在這裡、能有家人朋友的關心、能牽著你的手，生活一直都在繼續，我還是我，這些理所當然的小事就是最隨手可得的快樂來源，究竟還有什麼問題是解決不了什麼壓力是跨越不過的。
2013年新的開始，這個網誌邁入第八個年頭，慶幸自己還沒有放棄這裡。
未來，也請多多指教。

 
「與其被搶，不如自己花。」是我還蠻常逛的網拍賣家使樓梗，單純喜歡該賣場裡商品文案的獨特詼諧風格，可惜賣的大多是自己不知何時開始抵制的某國商品，也就沒有意願下單預購，但借來當成這篇的主題倒是相當合適。
  
旅行結束回到家已是週日晚上十點多，接連五天上班日將禮物和拖買物陸續寄出送出，好不容易熬到週末有時間整理，才意識到屬於自己的不是太多，而且海苔先生戰利品幾乎都沒拍到（！）就用這張含糊的照片讓大家繼續充滿想像好惹。
既然答應格友要寫購物文，按照類別來說好了。
  藥妝類  
多年前的藥妝控現在終於理智的從不歸路返回正途！
屬於自已的就只有右上角那三枚，其他都是伴手禮這樣（實情是囤貨太多，幾年過去了還是消化不完），到第一個週末，眼藥水手邊還剩下三盒沒分送出去，才得以拍到這張，不然幫海苔先生拿給朋友的應該有十盒那麼多吧。
 
值得一提的是最上方的資生堂粉底液刷131，已經很久沒看美妝版，也沒在發摟被置入性行銷玷污的美妝部落格，到出發前兩天在星巴克翻雜誌，初認識這隻據說專櫃賣到嚇嚇叫的好物，不僅如此，近日剛發表的2012年＠cosme大賞，也獲得美容器具・グッズ部門第一名，台灣專櫃售價980元，日本定價則是1890日幣。
 
PS：粉底液刷是在在吉祥寺口琴橫町的plum藥妝店購買的，入手價格是1228日幣（驕傲有理），現場試用了131外，還有KOSE試圖爭奪市場的ESPRIQUE丰靡美姬粉底刷，比較尬意131的刷毛彈性及觸感，猜測抓粉力也比較好，捨棄價位更便宜的靡美姬粉底刷。
  星巴克耶誕吊飾  
星巴克之前分享過限定的耶誕吊飾，可以參考這篇：【日本東京】早餐。星巴克耶誕節限定掛飾（日本星巴克有免費Wi-Fi）
  桂綸鎂說靴下就是襪子  
在代官山剛好路過靴下屋Tabio專門店，右邊三雙是海苔先生的，結帳時獲得兩個形狀看起來很耶誕、實際上不知道該裝什麼才好的小手提袋。
 
日本人對於襪帕織品的研究已經到了走火入魔的程度，什麼奇形怪狀的鞋子都能找到合宜的襪子搭配，不只外型還講究素材、織法細密程度、保溫性....，偏頗的認為日貨短襪的賣點是款式選擇多，舒適度倒沒特別感受，可能敝人腳底太無感；但褲襪、長襪這種和腿部肌膚大面積接觸的真的有分別，能輕易察覺到細緻滑溜的觸感，而且一整天胯下不會鬆鬆垮垮，掏錢掏的心甘情願理直氣壯。
   
除了靴下屋，假如工作需要穿著基本款素色的絲襪，也很推薦在藥妝店就能買到的GUNZE，台灣百貨公司幾乎把日幣當台幣賣；或是來自京都的くろちく本店kurochiku的花樣厚襪、五指襪也可以列入考慮。
 
咖啡色過膝長襪是最後一天在新宿血拼時看見的，UNIQLO特價399日幣，台灣原價也是台幣399，連我有肉的大腿也毫無溢出的痕跡，穿一整天沒下滑，不用拉拉扯扯，真是不錯。
十一月不是折扣季，冬裝的價格完全下不了手，也懶得花時間逛，只少少的挑了一條去年秋冬就在尋找類似質感圍巾（去年相中的是Giordano Ladies，但價格就是硬的不可愛），質地柔軟又有保暖度，可當圍巾，等我再老個十歲還可當披肩使用（哈）。
   明信片  
購買明信片的是感覺至上的行為，挑到合適的圖案才會寄出給朋友，因此幾乎是以每一天都在添購的方式進行著，第二天有看到郵局就順手寄出一部分，想當然沒有大合照這件事，不過喝著剛涮好的熱抹茶，坐在窗邊座位書寫明信片確實是很愉快的回憶。
 
  假文青從蒐集書籤開始  
松浦彌太郎的書是在台灣買的啦，只是既然前往他在目黑川河畔開設的COWBOOKS二手書店，當然要買書籤來收藏，眼鏡書籤（683日幣）是薄的金屬材質，乳牛書籤（210日幣）上則印著 Everything for the freedom 這松浦先生的代表句。
  LADUREE x mark's 
巴黎馬卡龍名店LADUREE 和 日本文具品牌mark's 合作系列，系列商品和櫃位位置可以參考這邊。
毛巾在百貨公司的織品雜貨櫃位有看過幾次，在新宿東口0101百貨本館等P小姐時莫名其妙就下手了（牽拖）
 
手提袋化妝包、甚至是紙膠帶、手機吊飾需要特別尋找專賣櫃位，行前找資料時發現吉祥寺北口atre百貨本館二樓Bonne Fetes專櫃有販售，但紙膠帶都賣光光了(殘念)，回來後把禮物送給朋友時萬般不捨，每樣都好喜歡！
  
建議在百貨公司櫃位一次買齊，L是貴婦品牌，跨界合作的商品單價也不低，買幾樣很容易就湊到免稅門檻10001元日幣，像我是分兩個地方入手就沒得退。
  雜貨與生活道具 
終於寫到最後的雜貨，大多數都是吉祥寺沿路小店一路買下來的結果。
位在吉祥寺北口atre百貨本館一樓神戶屋旁的CUiSiNE HABiTS，掙扎好久到底要不要買素色logo帆布購物袋，想起一兩個月前才趁無印良品換季打折時入手皮把手的白色帆布袋，忍住忍住....
 
芬蘭品牌marimekko的基本款，比方說紅色罌粟花馬克杯，印象中在日本購買並不會比台灣便宜，不過吉祥寺的兩層樓專門店商品齊全，而且有販售六十週年限量紀念款的綠色洋梨對杯，被限量這兩字制約，說什麼也要把它帶回家。
慕敏商品是表參道又搬回原址的KIDDY LAND購買，漏掉拍文件夾了，慕敏琺瑯杯的價格大概是波蘭琺瑯杯三倍，不過杯口邊緣、握把上釉的精緻度也是有差。推薦喜歡san-x、繪本人物或是卡通塗鴉的人一定要去KIDDY LAND，東京自助旅行三次，三次都逛得好開森，伴手禮採買也很方便。
 
新宿東口的ACTUS商場也非常好逛，我在這裡終於找到波蘭Emalia Olkusz琺瑯杯，原以為吉祥寺應該遍地都是，行前沒特別找要去哪裡購買，沒想到一個也沒看到，不過這裡只有350ml素色款，945日圓；東京留學生跑了三間店都沒有±0的咖啡機實品，最後是打公共電話一家一家問，哪家有現貨就衝哪家（最終成果是±0咖啡機黑、紅各一台，還有無印良品的咖啡機這樣誇薑）。
大致上就分享到這邊（呼），因為不想超字數拆兩篇，邊寫邊刪，應該還會再分享一篇冬瓜的吉祥寺購物路線，如果沒有難產的話，如果。
 延伸閱讀：

2012。11 【東京買物】與其被搶，不如自己花。2013初夏版
麻布十番豆源、麻布かりんと；然花抄院、CENT QUATRE VINGTS 45°、五十嵐路美Romi-Unie Confiture   
祇園辻利抹茶仙貝、藥妝、無印良品、迪士尼專賣店、Traveler's Factory、gu(UNIQLO副牌)。

2012。11 東京購物文：
 【東京購物】雜貨小物。粋更kisara‧J-PERIOD‧spiral market
    推薦比較現代感的雜貨：粋更kisara、J-PERIOD日雜貨，還有spiral market，
    全都位在表參道一帶，一個下午就能全數一網打盡。

【東京購物】襪子控的天堂。平底鞋涼鞋都能找到另一半
    推薦去日本一定要買襪類織品盡
 【東京購物】銀座。文具控不可錯過的伊東屋Itoya。旅行印章+行李吊飾

 【東京購物】銀座。A&F朝聖。UNIQLO買鞋+ZARA買衣

2005~持續更新中： 【心得】日本東京旅遊買什麼好~整理文 

 
從最早期日式的岩島城、山崎、樂田、Flavor Field、到後來歐式的Maison Kayser、PAUL、朋廚、木柵阿段烘焙、珠寶盒法式點心坊、內湖那個LE GOUT、擴邦麵包、Salon de The de Joël Robuchon侯布雄、野上麵包、大地烘焙....，繪出一張我個人專屬的台北麵包地圖，如果說這張地圖上有還沒嘗試過的缺角，或許該補上位在京華城附近的葡萄麵包。
   
中午開始雨滴滴答答沒停過，撐著傘踏著水圈啪搭啪搭前進，葡萄麵包就在法式甜點店芙麗葉的原址。
之所以記得這麼清晰，是因為是芙麗葉我多前年開始關注台北法式甜點店的早期店家之一，終於有機會前往時，卻在兩塊蛋糕中感到非常（五個非常那樣的）失望，雖然這麼說或許有點失禮，但最後歇業的結果並不令人意外。
葡萄麵包和當時芙麗葉店裡的陳列方式大致相同，門口走入右手邊最上層是土司、兩層的歐包、底層則是瑪德蓮之類的常溫點心，左手邊有蛋糕冷藏櫃，麵包種類並不算太多，以這樣規模的獨立小店天天供應十多種麵包，應該也是極限。
 
右邊的可頌和明太子法國是買給小真的，左邊三款則是我的下午茶，看見櫃檯前的棍子精神抖擻直挺挺的模樣，也買了一根。
 
不忍心讓麵包淋雨，乾脆要了杯水，直接在門口座位開始下午茶（早上搭車時，city cafe買一杯得兩杯，加上待會還有第二頓咖啡下午茶，就不再另外點咖啡了）。
 
               

普羅旺斯面具  NT.75
麗水街珠寶盒麵包店的面具麵包頗受好評，可惜上次前往時已經賣光光，不知道有沒有人可以比較一下兩家的差異？
 
黑橄欖、綠橄欖、大蒜、風乾番茄、香料和海鹽，製作時不用奶油而是使用橄欖油的面具麵包，曾吃過略微鬆軟的質地，像極了香料加強版的佛卡夏；也曾在貴婦百貨三樓侯布雄吃到表層厚、不油、硬脆酥香的地中海橄欖和地中海番茄，而個人比較偏好後者的風味和口感。
 
這裡的面具麵包介於兩者之間，表層有酥但沒到硬脆的程度，仍舊是重鹹的義大利風味，如果問哪款麵包讓我有想搭酒的念頭，面具麵包絕對是其一。
 
可麗露（大） NT.45
如果無法將蜂蠟快速均勻的塗在銅模內，烤完後的外觀就不會呈現色深有光澤的模樣，是款看起來樸實、卻不簡單的波爾多甜點。
 
葡萄麵包的可麗露有分大小兩種尺寸，偏執的認為大的通常口感比較好，而且挾取的時候刻意選了顏色比較深且均勻的。外皮比一般可麗露要來的光滑，表層薄而微脆，猜測蜂蠟上的比較少，內裡濕潤奶香濃郁，仔細觀察還能看見香草籽，蘭姆酒香相對微弱。
 
先撇開正統道地的問題，單純以口味是否好吃來說，C/P值蠻高的，因為可麗露的銅膜成本高，售價也會比瑪德蓮之類的小點心高上許多，比方說內湖擴邦麵包的單價不高，但可麗露要價60元；也因此更加好奇高雄有家法式軟木塞蛋糕，8個60元，到底花生省魔術？（單看照片，是膺品可麗露？）
蔓越莓法國  NT.55
由於蔓越莓或葡萄乾等果乾類經過高溫烘烤，容易乾硬出現焦苦味，曾在食譜上看過作者建議整型時盡量將其收入麵團內，而葡萄麵包則是直接包裹在內裡。
 
表皮酥內心軟，蔓越莓果乾的酸度和泡酒後的飽滿度，正是法國麵團該有的樣子，價格也很大心。
棍子  NT.65
手指輕易的往縱向撕開發出喀的悅耳聲響，大小的氣穴薄壁、微微閃爍的光澤、灑在桌上的碎屑、滿口的麥子馨香，即使沒有奶油沒有任何佐料，仍是這午後最美的時刻。
 
為了晚上餐酒會要留些胃袋空間，無法一次將這棍子吃完。隔天重新烤過，搭配Echire的鹽味奶油，唉，新竹要去哪裡買這樣完美的棍子呢？
  
葡萄麵包在我心中的定位頗接近麗水街的珠寶盒麵包店，法國粉麵團的外皮較薄、不那麼硬脆，內裡不失歐式麵包該有的彈性和口感，兩家價格也差不多，個人覺得喜歡珠寶盒麵包的人，應該也會喜歡上葡萄麵包。就我個人偏好的口味來說：野上麵包 > 葡萄麵包，不過兩家各有值得推薦的麵包，前者的可頌、法國麵團類我都喜歡，後者的棍子非常有水準。
 
買給小真的可頌和明太子法國，她認為前者是有印象以來吃過最美味的，而後者的調味略淡，還是推崇內湖那個LE GOUT的多一些，雖然這麼說，隔週她又自己再次前往購買，可見得她有多喜歡這家。
 
而且葡萄麵包有推出義大利耶誕麵包Panettone和德式耶誕麵包Stollen，新竹沒有一間麵包店有提供這種需要自養酵母、考驗師傅功力的應景款麵包，等到手之後再來分享心得！
 
=== 店家資訊 ===
葡萄麵包 
地址：台北市松山區光復北路11巷97號1樓
電話：02-27480696
營業時間：星期一 ～五 11:00 - 21:00 ；星期六 13:00 - 20:00
臉書頁面：https://zh-tw.facebook.com/Pain.aux.raisins
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藉由根津鯛魚燒感念江戶時代文人喜歡的傳統風味後，谷根千的獨自散步繼續進行，下一站是可以欣賞庭院景色、同時享用手打烏龍麵單純滋味的根津釜竹。
 
沿著地圖指引來到言問通巷弄裡的根津釜竹，如果不是行前在tabelog看過店家紅磚和石牆的外觀照，整排竹子與街道區隔的隱晦入口，可能不小心就錯過了。
 
門口矮桌上有紙筆，自由寫上人數與姓氏後，加入有秩序的坐在木椅上等待的隊伍，前一順位的大叔發現我是歪國人後，友善的把菜單遞過來，努力的用僅有的英文字彙要我務必先看看菜色（其實偏執狂的我，早在行前就把菜單翻譯過）。
 
PS：完整菜單可以參考官網，簡單翻譯うどん這頁，提供給像我一樣不懂日文的人參考
釜揚げうどん：熱烏龍麵（並不是湯烏龍麵）
大盛釜揚げうどん：大碗的熱烏龍麵
ざるうどん：盛裝在竹簍上的冷烏龍麵，依照麵條的粗細分成細打ち（細麵）、太打ち（粗麵）
（從官網找來的照片）
因為不好意思直接拍攝正在用餐的日本人。而我就坐在能正對庭園風光的絕佳座位，在這樣的環境享用烏龍麵真是再適合也不過。
 
根津釜竹是點餐後才切麵下鍋煮，因此將顧客引導入內後，會先登記下組客人要點的菜色，然後交給廚房提前準備，雖然如此，被帶到能曬到陽光的窗邊長桌座位後，還是等了一會才將麵端上桌。但也因此得以觀察周圍用餐的客人，會被帶到這靠窗的長桌大多是零零星星一兩人的散客，除了烏龍麵外，還會多點上一兩碟比方說野菜天婦羅的小菜，或是搭配日本酒、焼酎等等。
        
 
即使冷烏龍麵因溫度而緊縮，麵體呈現更有彈性的口感，但自小飲食習慣所致，天冷肚餓時嘴巴還是想吃熱呼呼的食物，點了釜揚げうどん，850日圓。
 
先端上日文稱之為「薬味」的調味料，包含了揚げ玉（炸麵糊）、七味粉、薑末和蔥花，還有一整壺持續冒出煙霧的熱湯汁，麵的份量多碗也很燙，咚的一聲擺在桌上，開始慶幸因為接著還有菊見仙貝、栗子下午茶而沒加點其他配菜。
   
從原味開始，按照菜單上建議的順序，在湯汁中加入蔥花→炸麵糊→七味粉→薑末，每加入一種都能感受到醬汁些許的不同，把看似單調的單吃烏龍麵變成一種細微味覺轉變的遊戲。
 
因為醬汁味道不會太沉太重，加上沒人對話專注於嘴裡的滋味，每一口都能嚐到薑末的香氣與蔥花的鮮甜，在台灣極討厭吃蔥的我，卻非常喜歡日本品種的ねぎ（小時候我會一顆一顆的把蔥圈挑出來，這舉動常惹火阿母），香氣和蒜苗比較接近，不那麼樣的辛辣，蔥圈內部多汁咬起來清甜爽口，真是美味極了。
 
在台灣，一般粥品或是早餐店多是加入海鮮丸子等配料的烏龍麵，或是搭配咖哩勾芡醬汁的湯烏龍麵，極少見到單純品嚐手打麵體彈性與美味的店家。
  
在這裡，挾出烏龍麵放入醬汁中，再用力的吸起麵條，藉由吸起的力道帶動醬汁沾附在麵條表面，自然的發出咻咻咻聲響，從小被教育吃飯不要發出聲音的我，身旁坐著初次見面的人，入境隨俗嘗試這種用力吸起麵條的樂趣，嘴裡同時感受麵條的飽滿強韌以及柴魚醬汁裡的細緻風味。
 
旅行的意義就在這裡，嘗試和尋常生活裡不一樣的體驗，從中感受到無限的美好。來之前好奇只有烏龍麵會不會容易膩口，卻在呼嚕嚕的聲響中一口一口吃到最末，不僅不膩還覺得大滿足！
 
=== 店家資訊 ===
根津釜竹 
地址：東京都文京区根津2-14-18
營業時間：星期二到星期六（星期一公休）11:30～14:00、17:30～21:00（L.O.20:30）
             星期日和例假日11:30～14:00、17:30〜20:00
官方網頁：http://www.kamachiku.com/
tabelog：http://tabelog.com/tokyo/A1311/A131106/13020252/
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【日本東京】根津のたいやき。鯛魚燒是男人的甜食？

臨時蹦出的麵包日行程！
週六突然出現在台北的海苔先生，睡前告訴我隔天要去北美館看展，以及晚上和朋友的聚餐選在忠孝敦化站的a poet，聽到捷運站就能反射想出附近想嘗試的麵包店，大概是我近來最得意的聯想之一，因此安排了和北美館同樣在淡水線上相隔幾站的野上麵包、和a poet相隔幾步之遙的大地烘焙，真是和麵包緣份很濃的一天（喜上眉梢）
日籍的台灣女婿野上智寬師傅，是2012年前往法國參加世界大賽的台灣代表隊教練。回憶起以前前往開設在桃園蘆竹的野上麵包本店，和排隊人潮湧入搶麵包的光景，在那個當下絲毫沒有猶豫的機會，看見架上有什麼就挾什麼，多考慮一會可能就賣光了，難怪過去總被媒體稱之為秒殺麵包店。
 
當時網路分享的都是一張張木架空空如也的景象。記憶力如果可靠的話，應該是今年一月在台北芝山捷運站附近開分店，這麼一來，購買野上麵包交通上不若以往麻煩，而且據說台北分店沒有搶購的如此誇張。
 
出捷運站散步過來大約五分鐘的路程隨即抵達
可頌的模樣格外迷人
這個也不錯，那個也想吃，最後挑了這些結帳：
結帳完後隨即在窗邊座位坐下，始終迷戀著窗邊座位、剛出爐的可頌和咖啡這樣早晨組合的我，在野上麵包店裡又複習了一次。
伊思尼可頌  NT.48
架上光是可頌、丹麥麵包這種裏油類麵包供應了將近十種之多（敝人強迫症症頭之一就是會忍不住數數）。
牆面上雖然貼著咖啡價目表，實際要點卻發現並沒有供應，幸好隨身的保溫瓶裡還有出門前裝好的黑咖啡，打開時都還溫熱的呢！
 
輕咬一口挺拔的多層次外皮，外層在口中化成一片片，美麗的漩渦氣孔則是輕盈、充滿空氣感，並沒有特別偏好可頌的我都忍不住微笑了起來。然後想起忘了在哪曾看過"觀察桌上的碎片大小，就能推敲出這可頌的美味程度"這麼一段形容可頌的文字。
  
在個人不算豐富的可頌經驗裡，最喜歡的是這次東京小旅行在新宿買到的dominique saibron（來自巴黎，milly<<東京的11種使用法>>書中提到過，據說是許多米其林三星餐廳指定的餐前麵包供應商。不過我個人認為這傳聞有待商榷，因為米其林現在有不成文規定，餐廳的麵包應該要自製），咬下時能感受到一圈圈的氣穴纖維明顯的存在感和韌性，以及伴隨而來散發極濃郁的奶油香。
  
另外，內湖Le Gout和高雄巴黎波波的也都很不錯，前者和野上師傅的可頌口感相近，屬於比較輕盈的；後者表層接近臨界邊緣的焦香也很有自己的特色。
 
明太子法國  NT.60
接連在新竹的兩間麵包店踩到明太子法國的雷，卻還是禁不住誘惑挾取，口感輕脆調味也不錯，但私心認為吳寶春麥方店剛出爐的明太子法國才是無敵！
 
皮勒法國  NT.80
野上師父<<名店麵包大公開>>一書中，將他個人的麵包食譜分成軟式麵包、吐司類、裏油類麵包、法國麵包和天然酵母麵包等五種。我這天購買的幾乎都是自己向來偏好的法國麵包類，其中這款皮勒挾起時傳達而來的沉甸甸手感，便是麵團含水度極高最好的佐證！
 
紙牌上寫著內餡有青橄欖、綠橄欖、高達起司、奶油乳酪、酸黃瓜。
撕開來皮薄卻有韌性、氣穴孔徑大，有著像披薩麵團的黏性與彈性。過去一直偏好皮脆心軟歐包的我，最近開始發現到皮薄有韌性的這種麵包也別有風味呢（但皮薄而軟的又是另外一回事了）
 
伯尼西摩  NT.80
伯尼西摩是乳酪的一種，也有人會稱之為梵谷乳酪。
今天購買的這六款麵包中香氣最長久強烈的，只要一打開提袋就能聞見濃濃的乳酪香氣。海苔非常喜歡這款，表層鹹乳酪香氣逼人，皮厚實帶酥。
無花果法國  NT.80
是的，無花果控怎麼能錯過，裡頭還加入帶甜味的粉質乳酪（茅屋起司？）野上師傅的麵包似乎很喜歡加入乳酪呢，而且每款麵包會依據口味調整搭配的乳酪，喜歡乳酪的人應該都會喜歡野上師傅的麵包吧，至少我是這麼認為的。
 
 
巧克力奶酥  NT.16
就是巧克力口味的英式鬆餅，奶油香、微微酥感、價格便宜。
雖然不是第一次購買野上師傅的麵包，卻是第一次可以依照自己的偏好，緩緩的靜靜的挑選，本該如此再正常也不過的購買流程，以往在桃園本店卻是難以達成的野望！

  

吃完一風堂隨即開始宵夜採買，第一站是東京中城Tokyo Midtown PLAZA區一樓的鎧塚俊彦（Toshi Yoroizuka）甜點專門店。
 
去年夏天初訪時，臣服於有抓到個人喜好的鎧塚師傅，蛋糕口感上有變化味覺有主體，層次豐富卻清晰不雜亂，付出大約500日圓上下的代價，就能帶回一個平衡感掌握絕佳的蛋糕，因此這次又來這裡外帶蛋糕（是的，我知道鎧塚師傅的強項是盤飾甜點，總有一天會來留名排隊的）

開心果巧克力慕斯、草莓鮮奶油蛋糕、巧克力鏡面、飽滿的泡芙....，再次在冷藏櫃前躊躇猶豫該選哪一種蛋糕，仍舊感受到某種沈淪的快感，略嫌可惜的是時間已晚，並不能順著原先在網頁上看好的口味挑選。
 
快門閉合的瞬間補抓到甜點控虛榮卻又滿足的矛盾心靈(左手右手各帶著兩塊蛋糕，我的宵夜=四塊蛋糕)，想不出還有什麼更簡單的事情，能輕易的讓我感到如此快樂，即使販售人員不知道為什麼事情煩心，毫無笑容，仍無損於好心情。
 
在東京購買蛋糕是我最豐富最熟練的日文對談經驗，即使聽不太懂也能順利回答需要"2時間"的保冷袋，實際拿回飯店已經是六個小時以後的事情，這天是萬聖節，蛋糕上應景的插上小小的南瓜旗幟（因為太多走路行程，上下層小小的位移）
  
 
                   

アンティーク Tarte Figue  500日圓
鏡面果膠、超輕柔無花果慕斯、蛋奶醬、酒味無花果泥、巧克力脆餅
看不懂片假名卻看懂紙牌上的法文（笑），無花果控視線聚焦在關鍵字上說什麼也不願意錯過。
 
前奏是充滿空氣感的無花果慕斯，蓬鬆而輕盈，清爽又略帶青澀的新鮮無花果和酒味無花果泥平衡了醇厚蛋奶醬，最底層的巧克力脆餅適切的承接口感變化後，彼此結合奏至最終章；滋味好比旋律由輕柔到猛烈，口感好比情感表現由弱漸強，每一個小節銜接的恰到好處，豐富而微妙的平衡就像一首高明的樂曲。
 
 
KITANO  490日圓
巧克力淋面、牛奶巧克力慕斯、花山椒蛋奶醬、甘納許、酥餅
 
主體味道很明確，花山椒（粉紅胡椒？）的辛香味 X 圓滑順口的巧克力，兩者結合後竟出現了類似柚子的清新果香，大膽有趣的嘗試卻意外的協調。
 
二訪Toshi Yoroizuka，鎧塚師傅的蛋糕依舊令我驚喜於口味豐富度和微妙平衡感，消失在胃袋裡轉換成美好記憶的五塊蛋糕，全都精準、毫無失誤的擊中我的舌我的心，在這樣有三間分店規模的甜點專門店裡，我看見了他對於甜點絕佳的掌握能力，以及絕無一絲一毫鬆懈可能的品質穩定度。
 
未來，相信還有三訪的，在下一次買好機票的那一刻就決定了咱們相見的時刻，我，這麼期待著。 
=== 店家資訊 ===
Toshi Yoroizuka鎧塚俊彦甜點專門店。六本木Tokyo Midtown
地址：東京都港区赤坂9-7-2（六本木Tokyo Midtown PLAZA 一樓）
都營大江戶線六本木站出站就是了，如果是從日比谷線的六本木站需步行約10分鐘
營業時間：shop 11:00～21:00
             salon 11:00～22:00（L.O21:00）
官方網頁：http://grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/index.html
Tabelog：http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13037382/
另外在惠比壽、八幡山都有分店，如果要享用盤飾甜點還是只能來六本木店囉～


延伸閱讀：

2012‧11 東京。甜點+麵包+雜貨自由行
【日本東京】六本木。一蘭拉麵。湯匙沉不下去的濃厚豚骨湯頭
【日本東京】六本木Roppongi Hills。悔恨的辻口博啟LE CHOCOLAT DE H
2011初訪文：【日本東京】六本木。鎧塚俊彥‧香蕉塔、開心果巧克力慕斯、覆盆子大黃蛋糕

 
嘗試過依照東京散步的時間先後順序寫文，卻有好多篇在第二行後再也擠不出一個字，停滯了好些天，嗯，就順著心意吧，生活裡工作上已經有那麼多無奈必須妥協，寫格這件事不應該有規則，想寫什麼就寫什麼吧。
 
 
谷根千是東京メトロ（東京地下鐵）千代田線上的谷中、根津和千駄木三個站周遭區域集合的總稱，雖然位在東京卻仍保有江戶時代的下町原貌，沿路有根津神社、舊澡堂改成現代的SCAI展館、寧靜的谷中靈園、貓咪出沒的谷中銀座老街，以及日劇常取景的長階梯等，我被路線的豐富度和下町懷舊風給吸引，再加上從tabelog上蒐集想吃到的店家，那麼，鯛魚燒+烏龍麵+栗子甜點的一個人散策出發！
  
踏入谷根千區域可以從山手線上的西墓里站開始，也可以在另一端的根津站下車，為了鯛魚燒毫不猶豫選擇後者路線，出站後才轉一個彎就順利來到根津神社參拜，沿原路回到交叉路口往車站反方向幾步後就能見到排隊人龍。
 
四谷若葉、麻布十番浪花家、人形町柳屋是日本鯛魚燒的御三家，據說根津鯛魚燒師出柳屋。
行前問了東京留學生P小姐（她已經完整蒐集御三家）哪家最好吃？她的回答是：會被稱為老舖的都有絕對的功力，我這俗人之口是不夠格分辨的(笑)，這幾家我都覺得很好吃....。
 
撇開究竟哪家最好吃這人各有所好的問題，在 劉黎兒的<<日本幸福時間>> 書中提到，鯛魚燒在日本還有「男人的甜食」的說法，有別於一般甜點下午茶店都是女性的刻板印象，鯛魚燒的排隊隊伍中以男性佔大多數，或許是受到文人雅士常書寫自己的饞相以及兒時甜食記憶最深的影響也說不定。
 
排隊時特別觀察隊伍前方，男性只佔了三分之一，但我前面的大叔一人就買了二十隻，而根津鯛魚燒使用一隻一隻獨立的鐵盤分開烤，速度怎麼樣也快不起來，卻也因此有幸可以在店前方慢慢觀察。
 
 
紀較大的那位站在爐子前方，以自成一格的節奏，甚至身體還帶點律動，專注的塗油、烤皮、放餡、來回翻轉，烤好後一隻一隻直立擺放；而與客人確認數量、收錢的這位年紀較輕，會將邊緣焦黑的部份修剪後才放入紙袋交給客人。
PS: 在台灣我從沒看過哪間鯛魚燒會修型這件事，麵糊放很多而溢出來、很划算或許也是種特色。
   
一次購買十隻以上則以交叉堆疊的方式擺放，最後以日本特有的包裝手法（在台灣某些日系百貨也可以見到）包裹成一束。
 
呼，經過二十分鐘後終於買到手，只有一種口味，一枚140日圓，透過紙袋傳來熱呼呼的溫度，向來怕燙的我還是忍不住大口咬下。
皮薄且脆，還帶點焦香氣味，內餡飽滿、是日式紅豆餡純粹的香氣與細緻不過份的甜，連吃到最後一口的尾巴都有餡料，非常過癮，即使只吃完一隻，內心卻獲得大滿足！（為了栗子下午茶還有晚上的麵包採買，只能斟酌買一隻解饞）
  
提到日本特有的甜食領域裡絕對少不了紅豆這食材，往下游延伸，成品有白玉紅豆湯、あんみつ（餡蜜）和庶民的鯛魚燒、我至今無法領略其深奧的和果子....等等。我站在路邊，邊吃邊思索著究竟為什麼吃到第一口，思緒就能迅速辨別出這是日本紅豆泥調味？

十一月對我來說是個和麵包緣份很深的一個月。
先是東京新宿一天五家麵包店的瘋狂採買夜，回台灣後又接連嘗試了多間麵包店，已認清敝人腦容量太小這件事，寫文記錄一下這個月吃到的幾間麵包店和內心的小小想法。
 高雄。巴黎波波麵包Lepain

身為一個麵包控，記憶裡好吃的麵包也不算少數，比方說內湖LE GOUT的可頌、木柵阿段烘焙的拖鞋麵包、貴婦百貨L'Atelier侯布雄的地中海橄欖、桃園野上麵包的棍子、內湖擴邦麵包的芝麻地瓜魯斯迪克、吳寶春麥方店的明太子法國....。
 
而巴黎波波，整體來說是自己私心最最最偏好的一間，已經六訪至今還沒讓我吃膩，尤其推薦巧克力可頌和黑麥蔓越莓，後驛站本店二樓設有咖啡屋、還進駐台南Focus百貨，擴點開分店或是分心經營咖啡店提供下午茶這件事，品質的兼顧就有點令人擔心，希望能一直穩定的供應好吃的麵包。
  
 2012。09【高雄】後驛站。巴黎波波麵包Lepain～私心五顆星推薦
   (含比較吳寶春麥方店、莎士比亞莎士比亞烘焙坊)
 連鎖。パン胖達人手感烘焙 

（店裡不可拍照，只有用手機在門口拍一張）
 
新竹北大路的胖達人11/12試賣後，至今仍是排隊熱門店家，有不少格友留言告知訊息分享感想等等，試賣第二天下班後我有刻意繞去北大路，果然賣到鐵門都拉下來了，正好當週週末下高雄和海苔先生培養感情，去了已經不需要排隊的高雄店看看。
 
嗯，完全可以理解為什麼這間店生意如此之好，一走進店裡會有種「哇！好多口味可以選」，又符合大多數台灣人對於歐式麵包的期待與偏好，鬆軟（這是我個人的定義，大多數人會說那叫做彈性）、料多、味道下的明確且重（香精？），內餡會明顯的看見丁狀的地瓜、乳酪，或是蔓越莓、葡萄乾等等，似乎有很划算的感覺。
  
看似口味很多，但都是同一種麵團同一種口感，吃來沒有變化，咀嚼沒有麥香，外皮薄、邊緣又內縮、縐縐不挺的外表，坦白說，真的不是我的菜！
  
但我相信一定有很多人喜歡這種改良過的台式歐包，就像在有些人意的是義大利麵醬汁多不多、配料豐不豐盛，麵只是填飽肚子的客體；也有人在意義大利麵的小麥粉滋味、口感是否彈牙，將麵視為主體。無所謂好或不好，單純青菜蘿蔔各有所好。
 
 新竹。La sphere拉斯斐烘焙坊
 
La sphere是間有點喜歡又有點不喜歡的矛盾麵包店，它大概是新竹地區最接近個人偏好口味的麵包店之一（另一家是BK坊柴燒磚窯天然發酵麵包），內餡的味道和口感還不錯，但皮總是不酥脆，偶爾還會懷疑到底是不是當天出爐的？又比台北麵包店的價格還要高，老是擔心它會收掉，擔心新竹之後沒有新的麵包店願意投入製作這類型的歐包....
 
某週五特別看了營業時間是早上十點開門，隔天十一點左右抵達，架上大概有2/3都是空的，讓我忍不住問出「你們真的開始營業了嗎？」這樣失禮的問句。架上只有自己不是那麼喜歡的可頌類酥皮麵團商品，幾乎就要轉身離開，意外的看見有剛出爐還冒著熱氣的葡萄乾土司，只要55元（這大概是店裡最划算的商品了吧）。
 
是脆皮的山形土司，內餡纖維長且濕潤有彈性，連葡萄乾都粒粒飽滿，不小心一口接著一口的就把整條土司吃完了。
 
 2011。11 【新竹】La sphere拉斯斐烘焙坊‧終於出現講究麵粉奶油的麵包店
 
 新竹。洪瑞珍三明治
（手機裡找到某日的午餐合照：麥片+三明治+日本東北帶回洋菓子兩枚，我的生活裡真的充斥著澱粉和糖份，小朋友不要學）
  
上班途中都會經過洪瑞珍三明治，總覺得有機會再去台中再去火車站的本店朝聖，一直沒想要前往購買，也以為三明治應該都差不多是那樣吧，直到這個月，拖媽媽朋友的福分到一盒。
  
最喜歡的是挾火腿、蛋皮、使用白土司的招牌三明治，原來看起來很簡單的三明治，好不好吃卻有那麼大的差異。洪瑞珍三明治的白土司有彈性（不過第三天之後會越來越硬，所以後來買的第二盒，兩天之後就被解決了），蛋皮那兩面的沾醬是台式傳統口味的美乃滋，用量有斟酌而不過甜，中間的火腿沾醬是鹹味鮮奶油（和一般三明治最大的差異就在這），絕妙的平衡，好吃極了！
 
 台北。大地烘焙
 
根據 <<食物與廚藝：麵食、醬料、甜點、飲料>> 書裡看到的印象，現在麵包採用的小麥粉大多是不含麥麩層和胚芽的白麵粉居多，麥麩層和胚芽營養價值高、風味濃郁，但會干擾麵筋的形成，較難以控制發酵的成果，也就是最終會影響麵包嚐起來的口感等等。
現在工廠碾磨加工大多是利用帶槽紋的金屬滾輪斬開穀粒，擠出胚芽....，而石臼粉（石磨麥粉）則是將整顆麥子徹底磨碎，不管後續的篩濾程序怎麼進行，都保留了麥麩層和胚芽，也因此石臼粉製作出來的麵包風味迷人，缺點是貨架壽命較短。
   
另外還想到日本多家百年的抹茶店會強調自家的抹茶是採用石臼研磨，因為材質特性使得研磨時，抹茶粉的溫度不會迅速上升，避免影響風味。只是不確定這道理，是不是也適用於小麥粉。
 
大地烘焙選用的熊本進口的石臼粉，搭配多種日本全麥粉、法國海鹽、丹麥奶油乳酪....，如此講究當然價格也很驚人，雖然早耳聞這間不低，實際推門進入還是被價格給嚇到，巧克力可頌要價70，掌心大小的鄉野無花果麵包120元....，最後挾入盤子中的不是依照想吃的口味，而是衡量哪幾款麵包自己買得下去！
 
因為是隔天帶到辦公室吃，並沒有特別拍照斷面，記得是皮有脆心有軟的好吃歐包，專注的咀嚼會發現有股飄渺、稍縱即逝的特別香氣，和印象裡的麥香很不一樣。回過頭來說，這些需要專注體會的差異，卻要付出如此的價差，我想很難有二訪了吧，維持店家存在的任務還是交由在仁愛路圓環出沒的貴婦來完成。
 


 台北。野上麵包(左)；    台北。葡萄麵包 (右)
這兩家另外寫專文分享 
2012/12 補充：【台北】芝山站。野上麵包坊Boulangerie Nogami
2012/12 補充：【台北】葡萄麵包Pain aux raisins。歐式麵包該有的樣子
以我的工作來說，年底的兩個月是工作量最大、壓力也最沈重的時候，連帶的影響了下班後的情緒，為了維持堅持每週至少要2篇的發文量(又是偏執狂症頭)，下班後的時間安排上也和以往不同，以致於閱讀中的小說進度緩慢，臉書太少登入到連帳號都被盜用了。
分享一段這幾天在 大沼紀子<<深夜烘焙坊：凌晨零時的暖心配方>> 書裡看到的一段對話：
「 麵包不是特別的日子才吃的，而是每天必吃的食物，如果每天能夠因為吃到好吃的麵包而心情愉悅，人生不是很划算嗎？」
 
近日來生活裡最開心的時刻，莫過於吃到美味的麵包，沒有什麼比得上滿口馨香和Q彈口感伴隨而來的愉悅，不知道生活裡最容易讓你們感到開心的食物又是什麼呢？

台北近半年呈現了幾乎每個月至少一家日本拉麵登陸的榮景，但除非是剛開幕，湯頭品質很穩定的時候，否則我沒有太大的興趣和太多的勇氣嘗試；對外地人而言，一趟上台北還要花兩個小時排隊，嗯，個人寧可花時間搭捷運轉來轉去，繞到內湖買麵包比較實際。因此呈現了：開幕--> 大排隊--> 懶得排-->-->--> 湯頭走味、熱潮過了--> 不願花錢嘗試的無限迴圈中。
 
是阿，在台灣我確實很少吃拉麵，因此確認自己身在東京的最佳途徑就是來碗熱呼呼拉麵。抵達東京第一天，將行李安置妥當後搭乘大江戶線來到六本木，第一站就是一蘭拉麵。
 
六本木因餐廳定位屬性的緣故價位普遍偏高，晚餐更是明顯，相比之下，拉麵是不受時間限制又便宜的選擇，光是大江戶線附近就有由乾杯引進台灣的一風堂（去年來六本木來就是吃這家）、同樣受到拉麵迷喜愛的麺屋武蔵虎嘯、還有等待嘗試的一蘭拉麵。 
 

二樓電梯左手邊就是票券機，秉持新店家最好是從基本餐點嘗試起這樣的信念，投幣選了「ラーメン
」790日圓。
 

並不清楚創立這種座位一格格區隔開的背後緣由（一個人也可以自在不受打擾的吃拉麵？），單純認為不需與服務人員對談、彼此不會正面照面的用餐設計很有趣，麵端上桌後捲簾會徹底放下，不管是什麼大明星來吃，工作人員也看不到吃相，哈。
 

走過必定要側身兩人才能錯身而過的狹窄通道，挑選喜歡的座位坐下，身後牆面上有面紙及吊掛外套的掛勾，座位旁也有吊掛包包的鉤環，貫徹了這國家的服務業精神，在有限的空間裡提供充足貼心的服務。
 


桌上擺著客製化選項表單，此時我破壞了他們的遊戲規則，開口和簾子後方的人員對話，請他換成中文版  。
依照三鴨建議，第一次嘗試什麼都選擇普通就好，只有最後一欄勾選了麵條超硬！


才喝一匙，口中饒馥豬油脂的香氣與厚度，還有迎接而來特製辣醬的微微辛香，湯頭醇厚、略鹹卻不過份，麵條細，硬度正是我喜歡的口感（對我來說，台灣的拉麵店不管怎麼強調，端上來的都還是過軟），麵條的量並不是太多，吃完最後一口都還是維持在略硬的狀態，好過癮！
 

另外注意到一點很好玩，明明才選了普通程度的湯頭，卻濃厚到湯匙可以浮在湯面上不下沉，可見得其厚重程度。

我是這麼想的，台灣最常接觸到、或是印象中最具代表性的日本拉麵湯頭應該是豚骨。
 
如果第一次到東京，一蘭能滿足大多數人想吃到的醇厚風味，麵條口感、湯頭鹹度等等都能客製化，有中文版菜單，即使日文無法溝通也能選擇自己喜歡的口味；此外，一蘭分店多，又大多是出現在交通方便的地方，因此網路常出現「一蘭最高」的呼喊。
 
一風堂和一蘭，除了我以外的家人他們兩家都吃過，喜好卻呈現兩派，阿母說一風堂的赤丸是她吃過最好吃的拉麵，三鴨則說她就是喜歡像K書中心的一蘭拉麵，也因此這次我放棄了同樣沒嘗試過的武蔵虎嘯つけ麺，來到位在二樓的一蘭拉麵，想要和印象中的一風堂比一比。
 
就我個人來說，兩家都非常好吃，也完全勝過自己在台灣吃過的拉麵，硬要比較的話，喜歡一風堂的湯頭層次性、一蘭的麵條口感。
不過日本拉麵的豐富度與多元性，正是讓我不斷前往旅遊的原因之一，還有那麼多拉麵店沒有嚐試過，兩家雖然風味都非常不錯，但還是會想嚐試更多努力製作拉麵的店家！
=== 店家資訊 ===
一蘭拉麵。六本木店
地址：東京都港区六本木4-11-11 二樓
營業時間：11:00～隔天早上6:00
官方部落格：http://www.ichiran.co.jp/index_hp.html
tabelog：http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13003482/
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