冬瓜幫手有顆愛吃痣

王品集團的聚火鍋大概是去年秋天和家人一起前往的，已經不想寫專文分享，台塑牛排則是今年農曆年前部門尾牙的聚餐，過了這麼久，今天突然有了想寫台塑牛排分享文的情緒，說走就走想做就做，是近日給自己的小期許，那麼就來吧！
 
PS：關於聚火鍋，點價位比較低的精緻昆布鍋套餐（NT.349+10%）就可以了，北海道嚴選套餐（NT.540+10%）肉質並沒有好多少，且海鮮腥味極重，新鮮度讓人很疑惑，寫了意見卡不知道現在有沒有改善？雖然這麼說，想吃黃金稀飯時還是只能點貴的套餐，陷入兩難....
老闆說我們是重要的工作伙伴，部門尾牙就前往「只款待心中最重要的人」的王品聚餐 。和竹北舒果蔬食那次歡送同事聚餐相同，依舊只用手機簡單拍攝自己的餐點，維持了單看照片就像獨自前往一樣的冬瓜風傳統。
總之某個平日午間和部門同事一同前往，呼應不用自己掏錢的料理最好吃這真理，這餐大家都吃的很愉快！ 
 餐前酒
順口微甜的氣泡酒，至於為什麼會出現右邊那杯？大概是公司和王品有特約之類的關係
 麵包 附奶油及鴨肝醬
可頌我沒吃（可頌是看外型就能判斷口感好壞的食物），小圓麵包加熱後表層酥感有出來，就附餐水準而言還不壞，但奶油和鴨肝醬只是普通的分數。
 
 沙拉：燻鮭魚焗牛肉洋菇/ 松露鮮筍佐海鮮烏魚子/ 鮮蝦水果沙拉/ 蔬菜棒沙拉/ 法式杏鮑菇沙拉
五選一
選了松露鮮筍佐海鮮烏魚子，王品集團的餐廳前菜向來有建議由輕而重的食用順序，這盤由右吃到左。
 
鮮筍以松露醬的瓦斯味提香，搭配紅椒（很多挑食的人應該會跳過）；中間米糕狀的海鮮塔搭配底層蘆筍，用料捨得調味討喜，成為我隔壁同事當天最滿意的附餐（回公司的路上還一直碎念）；最左邊的蒜苗凍和烏魚子是調味有趣的勇敢嘗試。
 湯品：法式菌菇濃湯/ 法式玉米濃湯/ 酥皮海鮮清湯/ 法式牛尾清湯，四選一
不管前往幾次，牛尾清湯都會是這四樣中我最偏好的選項，實際入口的味道也沒令人失望，湯體清澈 滋味濃厚 鹹味適中 肉質軟嫩入味，我很喜歡。
 主餐：台塑牛排佐犢牛肋排(紐西蘭)  套餐 NT.1300+10%
店內招牌的台塑牛排分成帶骨帶筋和去骨軟嫩的兩種，選用的牛肉來源也不同，前者是紐西蘭後者是美國，正在猶豫的時候注意到也有和牛肋排的雙拼組合，一次可以嘗試兩種味道，那麼就來份這個吧！
 
先從醃漬入味的全熟台塑牛排吃起，柔軟豐腴帶彈性，口感一如往常的美好；左側犢牛肋排則在服務人員的協助下切開，呈現玫瑰色的斷面，另外提供海鹽、蒜片、特製醬汁，也有錫箔紙可以直接包裹骨頭拿起來啃，骨頭兩側帶點筋的部位好吃極了。
兩款牛排的處理方式和一般美式碳烤的香氣完全不同，卻同樣呈現了牛肉本身的美好，一款強調的是豐腴Q彈，一款則是鮮甜多汁，暫時止了我的牛排癮。
 
 酸梅湯
漏拍
 甜點：紅石榴慕斯/ 杏仁芙蓉芝麻冰淇淋/ 烤濃漿巧克力冰淇淋/ 法式烤布蕾，四選一
紅石榴慕斯擺盤很有誠意，可惜上桌的溫度不對，慕斯還是冰霜口感，不過甜點和飲料一本來都是王品最弱的環節。
 水果

 飲料：熱拿鐵
沒記錯的話，王品集團下所有餐廳只有這裡有熱拿鐵，一般只有熱的研磨咖啡或冰拿鐵，雖然不是多了不起的味道，順口的滋味讓這餐有了像樣的結尾。
 
每篇牛排的心得文最末總會提起，還沒有在新竹遇到任何自己真心喜愛、想重複溫習的牛排味道，王品台塑牛排以套餐1300加一成服務費來看，是目前新竹比較缺少的中高價位牛排選項，也是適合商務、長輩聚餐的安全折衷選項，某種程度來說，更是一個平衡的基準點，如果沒有到這樣的口味水準，大概很難有想嘗試前往的動力。
 
之前寫文很辣擦的巨城鬥牛士心得文後，比較多人留言推薦的民生路的史坦利牛排（不過漢堡文比牛排文多很多）、東大路的BBQ HOUSE都會列入考慮內，謝謝大家的推薦！
 
 
=== 店家資訊 ===
王品台塑牛排‧新竹北大店
地址：新竹市北大路346號2樓
電話；03-5253236
營業時間：11:30-14:30(L.O. 14:00) / 17:30-22:00(L.O. 21:00)
官方網頁：http://www.wangsteak.com.tw/

  延伸閱讀：新竹地區牛排/鐵板燒
【新竹】國賓。A cut牛排。服務有待加強  （只有週間午餐提供的牛排優惠套餐）
【新竹】巨城鬥牛士牛排。歷經十餘年不進反退

【新竹】藏屋日式燒肉。好甜的和牛牛五花

【新竹】竹北上品苑鐵板燒‧物有所值戰鬥餐  

【新竹】王品集團。三訪夏慕尼法式鐵板燒 

【新竹】竹北米娜牛排 (每道菜色都瘋狂加入蒜味，吃到後來會味覺疲乏）
【新竹】生鐵餐廳 （如果座位不那麼接近會更好些）
【新竹】Together四季賞味‧980元換得一餐冏 
（虛情假意詢問顧客意見，但其實根本毫不在乎；連肉的紋路都切錯方向的離譜牛排店）
【台北】王品集團。陶板屋~花旗卡買一送一 

【新竹】王品集團。西堤牛排 

金山街是我活動十分頻繁的區域之一，相較於清大夜市T字路口來來回回走了兩回合，遲遲無法決定究竟該踏入哪一家，步行在介壽路剛彎進金山街陷阱重重、起伏不平整的人行道上似乎讓我果決些，或許是每走數十步就會遇見一個路口，而巷裡總是會有不減速就衝出的各式車輛，讓人必須時時注意交通情況，無法放縱思緒飄遠的緣故吧。
 
雖然不能說自己對這裡有多瞭解，但確實有那麼幾間常去的熟悉店家（和老闆不認識，單純指自己和菜單食物之間的關係而已），尋常日子沒有帶相機出門的習慣，因此全部都是手機照，沒有店家外觀菜單等細節，還有對於畫素和清晰度別過分計較。

中興百貨一樓二樓的鬥牛士餐廳，在我小學國中的那幾年之間某段日子，幾乎是每個月至少一次的頻率到訪（孩童成長時期的高熱量飲食是奠定一生肥胖的基礎，慎之戒之！）
中興百貨早已不在，當年餐點的模樣卻還清清楚楚的佇留在回憶裡，以套餐的形式供應，有湯品、麵包、沙拉，價格依照主餐所選的牛排而定，餐後有甜點和飲料，而我每次都是選擇同樣的餐點：奶油海鮮濃湯、千島醬沙拉、8oz蒜泥菲力、冰淇淋和冰紅茶，或許敝人的固執與偏執從小就能看出。
 
之所以寫在前頭，是因為這麼多年我對鬥牛士仍然停留在小時候的美好印象裡，熱鬧的聚餐喧嘩聲、鐵板牛排的香甜氣味、以及服務生手臂掛著紅色布巾鐵板放置其上快速穿梭的身影....
改成吃到飽之後，吃過兩次就再也勾不起興趣，鬥牛士也漸漸被遺忘，直到巨城開幕後注意到七樓也有鬥牛士鐵板牛排，發現的當晚就曾上網搜尋菜單，驚訝的是無論餐廳的場景、無論菜單的模樣，都改變了不少，記憶裡好吃的要命的蒜泥菲力牛排(蒜蓉醬調味配上焦糖化洋蔥)，原因不祥的消失了，只有抄襲陶板屋的香蒜瓦片牛排（選用部位不明），以致於有些失落而提不起興趣，直到這回因為準新娘指定想吃才來到這裡。


店外觀忘了拍、環境漏了拍，卻莫名其妙的拍了網路上就能輕易找到的菜單，既然拍了只好勉強使用，總之就是選擇主餐，再選擇加點全餐（加價100元）還是簡餐（加價60元），40元的的差異在於開胃菜和沙拉。

 開胃菜
擺盤很有王品餐飲集團的影子，右邊的是普普通通的燻鴨，左邊則是淋上水果優格醬汁的沙拉、以及沒有味道的蝦子一隻。

 湯品：玉米濃湯和義式牛肉蔬菜湯/二選一
如果要來吃強烈建議選擇後者（儘管我個人是絕對不會二訪），除非你真的非常非常喜歡 八方雲集或是四海遊龍 30元就能喝到的玉米湯，味道如出一轍，這裡單點是60元，謝謝。
開胃菜雖然很冏但還懷抱著希望，直到端上的湯品令我預想這餐大概不會太愉快，對照小時候鬥牛士的濃湯，在西餐並不普及的年代，可以喝到滋味濃郁、湯體濃稠的奶油濃湯（濃稠度類似現在costco用餐區可以買到巧達濃湯）實在是好開心好值得期待的大事，配上切片的大蒜麵包和肥滋滋的可頌更是過癮。
 
說到麵包，早該送上的麵包還不見蹤影，經過提醒，服務人員在主餐出現時才姍姍來遲的端上。
唔，就是個墊肚子的東西
 沙拉：鮪魚、海藻和蟹味沙拉/三選一；千島、凱薩和和風醬汁/三選一
以前的鬥牛士沙拉以外觀橘紅色內裡黑色、有凹槽的塑膠餐盒盛裝，千島醬汁擺放在正中央，除了生菜、波浪狀的紅蘿蔔小黃瓜外，還有罐頭鳳梨水蜜桃和一片圓形厚切火腿，當年我還不太吃深綠色蔬菜，但是喜歡吃生菜（你們不覺得，生菜沒有一般炒青菜那股苦味嗎），因此每次都吃光光。
 
送上的沙拉是平價義式料理店會出現的平凡組合，但和風醬汁稀釋到失去味道，配上本來就沒瀝乾水份的生菜簡直是災難，速食店的沙拉都比這裡好吃百倍不止。
 沙朗牛排16oz NT.399(單點)
有先處理醃漬過，但還保有沙朗該有的彈性口感，就我個人來說，是這天所有牛排中最高分的一塊，但又沒有到讓我願意二訪那麼美好。
 紅酒蘑菇牛排 NT.299(單點)

 鵝肝醬牛排 NT.299(單點)
同樣是五分熟，端上桌的每塊牛肉卻有不同熟度。
 



 香蒜瓦片牛排 NT.299(單點)
我的這塊明顯過老過熟，纖維略顯乾硬，部位曖昧不明。
 
以前喜歡的蒜泥菲力，藉由表層的蒜泥和底層的洋蔥兩者的清甜引出牛肉的鮮甜，真是無可挑剔的完美組合，或許我現在如此偏好焦糖化洋蔥，正是從小受到這裡的影響也說不定。
 
而眼前的這塊，我吃到最後一口也說不出好吃的話語，知道正在吃某種炙燒牛肉是一回事，但嚼來沒有該有的甜味又是另外一回事，直到嚐到洋蔥才發現原來自己味覺並沒有退化，是這塊牛排沒有牛肉味。
 

 甜品：藍莓奶酪、巧克力蛋糕、抹茶紅豆冰淇淋、法式烤布蕾/四選一

在一百種味道完食六吋香蕉乳酪塔，順路在西門街吃廟口肉圓和魚羹湯（小真點的是肉圓和貢丸湯），接著第二家下午茶來到墨咖啡，時間不早也不晚，恰巧是咖啡店最擁擠的時刻，又或許墨咖啡什麼時候來都這麼熱鬧也說不定，距離上次來訪也過了幾個月的時間。

因為是三訪，原先想著熟悉的環境不需刻意拍攝，好幾次卻還是忍不住起身壓下快門，回到家卻又對相機裡補捉的畫面角度不滿意，人生哪，就是這樣無法輕易掌控。
 

進門右側的木製層板被類琺瑯色系的器具杯皿給佔據，種類比上次來的豐富盈滿

滿載的一樓，櫃檯前還有準備外帶的顧客，咖啡豆在磨豆機裡旋轉、咖拉咖拉的碎裂，填粉撞擊擠出空氣再重複壓緊，蒸汽打發鮮奶的呼呼聲....吧台手似乎沒有停下來過。
 

冷藏櫃裡僅存的甜點，據服務人員說，週末下午三點塔類銷售一空已是常態。

目光聚焦在以訂製書衣概念裡包裹的咖啡菜單，不嘩眾取寵 卻徹底收買了我，有時候在獨立小店，看見某些他人看來再微小也不過的細節，卻能讓我覺得這些點子棒極了。
 


正因為在最擁擠的時刻推開門，座位自然沒有太多選擇，被安排到了二樓彷彿是飯店高樓層酒吧那樣慵懶、明度不高的角落，想著這樣的座位該怎麼拍甜點呢，真是傷腦筋，下一個瞬間又被柔軟充滿彈性的沙發座墊給收買，再過幾分鐘，發現靠著書牆的座位實在理想，甚至不需起身就能順手拿取想買卻還沒入手的幾本書。

這麼說吧，有些咖啡店雖然書架上擺著書，但怎麼看都像是老闆或是老闆的朋友，把家裡不知該怎麼處置的書籍換個地方堆積，類型詭異、主題曖昧不明，與其那樣勉強又毫無意義的擺放（真的有人會看嗎？）倒不如什麼都不要放置還簡潔乾脆些。
 
而這裡的書很對我脾胃，甚至任性的認定在新竹，不需要自己攜帶小說就能獨自寬心度過有咖啡陪伴的閱讀時光，也只有這裡了（安琪拉的魔法屋有持續更新的雜誌也很不錯 ）


  原味拿鐵 NT.140
  檸檬生乳酪蛋糕  NT.95（應該是85元，感謝小可提醒:D）
燈光灰暗不明，照片手震的厲害，卻無損於蛋糕的美味。
 
叉子側面切下時傳來Q彈的反饋力道，清爽有彈性的結構、香甜細緻的牛奶氣味，小真非常喜歡（喜歡到隔天還傳Line說已經開始想念），卻因為前一家下午茶吃入對她來說過多數量的甜食，然後剩下的部分我就毫不客氣的吃光光。

  日出  NT.150
在講究的咖啡店，如果菜單上手沖和調味咖啡價格差異不大，慣性的選擇手沖，墨咖啡除了莊園豆之外、也有店家烘焙的混合豆，詢問服務人員幾款配方豆的差異性後選擇中烘焙的日出。
直到看了自己初訪文，才意識到當時也是選擇這款，果然對莓果香氣的豆子比較偏好所致，聽見服務人員的介紹後下意識的選擇，所謂的偏好大概就是這樣的解釋。喝來前段的味道稍嫌薄弱，所幸尾韻依舊是輕揚的果香氣味。
 巧克力布朗尼  NT.85
烤得恰到好處的布朗尼重新加熱後佐上香草冰淇淋上桌，薄薄的表層微酥 X 苦甜巧克力鬆軟蛋糕體，比記憶裡的巧克力塔還要再多喜歡幾分，可能是配上冰淇淋的緣故，迥異的溫度差異造就了和諧簡單又樸實的美味。
 
並不是多了不起的味道，卻因為店家傳遞出的手作心意讓人覺得溫暖而滿足（當然還有相對合理的價格），再次想起日本電影「幸福的麵包」淡淡卻停留在我心底很久很久的片段。
 

找了自己的初訪文，真是不好意思，正因為太喜歡了，反而以嚴肅的銳利角度來書寫，讓我重新來過再次介紹：這裡的咖啡有著穩定均衡的水準，冷藏櫃供應著多款每日出爐、外觀樸素不花俏、口味直接明確的甜點，服務人員應對得宜、不虛假刻意，最棒的是有著持續更新的整面大書架（我都懷疑，如果有天開了咖啡店，捨得將自己喜歡的書捐出來放在店裡嗎？）
 
甚至可以這麼說：墨咖啡在我私心想法裡，堪稱新竹地區裡獨處時最喜歡的咖啡店，一個人的咖啡時光，到這樣令人心安的場所裡就絕不會出錯。
=== 店家資訊 ===
墨咖啡
地址：新竹市林森路180號
電話：03-5220608
營業時間：12:00~01:00
臉書：https://www.facebook.com/#!/inkcoffee99?fref=ts

 
[ 2020/07 更新] 實在無法忍住不更新!!! 但又不想寫太多就用一張照片說明~

二月才和塔塔、蒂芬妮在台北約會，相隔一個月，趁塔塔北上豐原吃喜酒而約在台中見面，對我這樣在意週末獨處時光到了偏執地步的人來說，相當不尋常，或許是受到前些日子換筆電在備份照片時，重新溫習初次在台中見面情景的影響也說不定（題外話，當時樂沐午間套餐價格是2000元，現在據說是3200元）。
 
　
清晨斷斷續續落下急促雨滴的星期六，經歷三趟轉車、講述某段同時兼具友情親情愛情、荒謬真實故事的時間後，在宮原眼科旁接了塔塔上車（感謝今天的司機蒂芬妮）集合完畢，一起前往預約好的皮諾可可義式餐廳。


皮諾可可外觀有著台中餐廳特有的寬敞，巨大的招牌招搖豪邁的聳立在草地旁，開著傘翼的圓桌戶外區坐滿等待候位的客人，慶幸蒂芬妮提前預約了一點半的座位，實際上也是真的到了一點半之後才得以進入。
 
即使只是站在戶外額頭都會冒汗的午間，沒有太多耐心細看菜單，我們選了沙拉、牛排、義大利麵和披薩各一，待會還會去下午茶續攤，跳過飲料和甜點吧。
 
                
   藍紋乳酪蜂蜜堅果田園鮮蔬沙拉  NT.250
水份瀝乾的爽脆厚梗蘿蔓心，搭配多種堅果、果乾、庖成片的起司、後味強烈的藍紋乳酪，並非使用義式油醋醬，而是酸甜還帶果香氣味的咖啡色醬汁。
幾乎獨自吃掉了1/2盆那麼多，曾經是個無肉不歡拒吃蔬菜的壞孩子，現在卻喜歡上生菜的自然清甜，真心認為生菜只要新鮮 醬汁份量有斟酌，我都會願意吃光光的。
   佛倫提那披薩  NT.380
初次看見某篇台北東區Trattoria di Primo食記起，想嘗試這名為Florentina的披薩好一段時日，簡單說是一款菠菜（或芝麻葉）、培根、半熟蛋的披薩；在新竹即使是供應多種特色口味披薩的Friendy、竹北Bon Appetit菜單上都沒有這口味。
 
起司鹹味裡有著淡淡檸檬清香，最後放上的半熟蛋非常高明，汩汩留下的蛋黃液讓整個披薩潤澤滑嫩，蛋香混著著起司入口是均衡協調的美味，餅皮烤的恰到好處有著微微Q彈的外圈，留下了心滿意足的印象。
 
如果單論披薩餅皮，還是喜歡K2小蝸牛廚房多一些，外圈更為立體，麵團的彈性韌性都更勝一籌。
   碳烤安格斯去骨牛小排佐波特酒醬5oz  NT.480
大概是被「每次見面都要吃牛排」給制約而點了這盤，最後得到：在義式餐廳還是點披薩和義大利麵比較安全的總結。
 
牛肉過熟 纖維不夠細緻柔軟 甜味也不明，配菜毫無美感（那個玉米頭是怎麼回事？塔塔首先發難，蒂芬妮和我齊聲抱怨，連白蘿蔔都登場了，如果要用本地食材絕對還有更好的選擇才是，比方說櫻桃蘿蔔之類），要價480列為地雷菜無誤，容我迅速帶過，再來∼下一位！
 

  清炒蒜味辣椒白酒海瓜子林昆尼麵  NT.320
我喜歡在餐廳的菜單上注意英文菜名是怎麼描述的，有些菜單並不會完全直譯，尤其是醬汁或配料的描述，看英文會比中文容易理解；但不管嘗試幾次，努力想熟記義大利麵最常見的十多種種類原文，卻還是被忘性太強給打敗，比方說林昆尼麵Linguine。
 
林昆尼麵是指窄的扁麵（經過這次，我記住你了）既然是義式餐廳，偏執的認為當然要點清炒類的義大利麵。橄欖油清炒，加入蒜片和乾燥辣椒和白酒調味，麵體軟硬適中（也就是沒有彈牙這件事）吸入了海瓜子的海味，除了份量過少外，真的沒什麼可以挑剔的。
 

這餐三個人總共消費1500多卻都沒吃飽，我沒吃飽是正常，但塔塔和蒂芬妮都沒飽顯示份量真的過少，但如果要放心的點到大家都吃飽消費額又飆高。
 
至於食物口味，如果它在新竹，或許還會機會跟朋友再來試試其他口味的披薩和義大利麵，但台中不是我的地盤，偶爾前往的話，K2小蝸牛那種溫馨又適切的氣氛、每樣食物都到位的偏鹹義式料理，是我更想要重複溫習的口味。

近日閱讀山本兼一的<<利休之死>>，沈醉在茶席擺設、講究茶器與茶道之美的文字築起的靜謐畫面裡，想去日本旅行的情緒滿溢著，短時間或許無法如願，那麼先從東京照片來複習回味好了。
 
行程倒數第二天是谷根千的獨自散步行程，午後沿著三崎坂散步，在菊見せんべい本店買了醬油和唐辛子口味的仙貝，咀嚼起來有喀喀聲的爽脆口感。
規劃行程時想著谷根千是保有江戶時代下町原貌的區域，如果能在和菓子、甘味処之類的店家品嚐下午茶是再好也不過了，使用日本食評網站tabelog，範圍限定在谷根千，和栗や以評分3.6 名列第一。

 
時不時在 TAAZE讀冊生活 的網頁上尋找二手書，陸陸續續加入暫存購物車，卻因這些那些理由遲遲沒下單，既然部門春酒幸運得到額外獎金，那麼先選擇其中幾本結帳吧！

 
接續：
 【台南】一日十五食之複習散策地圖（一）。魚羊鮮豆+金得春捲+阿松割包+水仙宮青草茶+黃記鱔魚意麵一
 【台南】一日十五食之複習散策地圖（二）。正興街 布萊恩紅茶+蜷尾家甘味處+泰成水果店+國華街白糖粿蕃薯椪+豆乳雞

有必要補上台南西區地圖，就能知道順路行程的安排緣由，我們一路從民族西門圓環（永樂市場）沿著國華街散步吃喝，穿過民權路、民生路、中正路及府前路，接著就是保安路，在保安宮和西門路府前路一帶聚集著多家老字號店家，比方說阿堂鹹粥、阿村第二代牛肉湯、阿明豬心、矮仔成蝦仁飯、小西腳碗粿、醇涎坊鍋燒意麵、阿龍香腸熟肉....，也是回（？）台南時很常選擇的小吃散步路線之一。
那麼，優係，繼續散步繼續吃！
 
散步到保安路時大約下午五點，阿明豬心六點才營業，先到斜對面的阿鳳點兩碗浮水虱目魚羹（小碗 NT.50)。
因魚羹煮滾後浮起，狀似浮在水面上因而得名；這裡的浮水魚羹會灑上薑絲、香菜和黑醋，帶甜味、很台南風味勾芡黏稠的湯，最討人喜歡的是魚羹裡還保留一些虱目魚肉，運氣好還能吃到帶油脂的魚肚，記憶所及還沒有吃過別家有這樣的口味呢。
 
吃著浮水虱目魚羹，目光卻滯留在阿明豬心店門口，鐵門拉開後出現三三兩兩的等待人群，吃完魚羹也毫不猶豫的加入行列中（明明還要一小時才營業呢），學生時代在台南四年卻一次也沒來吃過，只記得路過時總看見人潮，這次就以觀光客的身分加入吧。
 
前置作業準備時，老闆還在陪孫子嘻嘻笑笑不時和顧客閒聊上幾句，營業時間一到，眼神轉為嚴肅依序詢問每組客人的點菜，沒有紙單填寫、全都靠老闆一人強悍的記性，我們先點了豬心冬粉和豬心，實在是被味道給震撼，立即又再加點豬腳和麻油豬腰。
一般豬肉、內臟或多或少都有特殊的氣味，我們點的這幾樣沒有太濃太重的調味卻沒有一絲腥羶味，豬肉的挑選或調味絕對有特殊的秘密，豬心有彈性、豬腰子又滑又脆、豬腳軟嫩，甘心臣服想著下次還要來排隊，P小姐去結帳時還沒開口重複我們點的菜，老闆邊指揮要煮什麼、哪些菜要送到哪桌，卻又能立刻說出360元這樣的數字，讓忘性極強的我由衷的感到佩服。
（離開的時候才大約18：15，門口隊伍已經排成這樣了）
 
離開阿明豬心，往前幾步就看見賣古早味蜜餞小點的林家楊桃湯，立刻買了一份蕃薯糖（NT.40)。
想起某次部門聚會，助理特別準備據說是竹東市場最好吃的蕃薯糖，可是我怎麼吃都覺得那只是地瓜裹糖汁而已；今年跨年時在 南投東埔 山上也遇見攤販販售，充滿期待的買回民宿，唉，依舊不是南部的蕃薯糖滋味。
 
差別在於南部的蕃薯糖會將麥芽糖的甜味煮到透進地瓜骨子裡，地瓜不再只是地瓜，轉化成焦糖色、軟綿黏稠又帶彈性的甜食。以前在台南習慣仁愛街在傍晚時段有阿伯推推車出來賣，這天下午卻沒看見還有些遺憾，幸好在這裡遇到了。
 
店家詢問需不需要直接灑花生粉（阿勒？！以前不知道還有這種吃法），請她另外提供花生糖粉，打算晚上回嘉義阿嬤家時再吃。
然後穿過海安路去買石頭鄉烤玉米，不要以為攤子前面沒有等待購買的人就能立即拿到，確認數量、口味後（我還強調請她選硬一些的）才知道要40分鐘之後再回來拿。
 
那麼，再回頭過一次馬路去全生小食店複習米糕好了，因為腸胃強壯、少有消化不良，所以向來喜歡肉粽 米糕 飯糰 之類的糯米產品，從早上吃到晚上P姐妹已經不太行了，我卻還是任性點了米糕（NT.30）和魚皮湯（NT.30？）。
 
嘴裡討論著練瑜伽之類的話語，嘴裡卻呼嚕呼嚕不斷塞入彈黏的糯米，然後再轉頭舀起起湯，嗯，是台南特有帶甜味魚料多多的魚皮湯，無法說出這是超好喝或是最棒的湯，但確實是台南專屬的滋味，對我來說還多了鄉愁的情感，P姐妹就這麼看著我一口一口的吃喝著，直至露出碗底。
 
再一次過馬路（到底是要過幾次馬路？）到對岸去領取等待40分鐘的石頭鄉玉米，拿取的時候聽見顧客在詢問剩下多少，卻達到已經售罄的失望結果，心底很不可取的漾出得意感，多過幾次馬路也不是什麼要緊的事情。嘴裡咀嚼的玉米粒，飽滿Q彈有水份，特製的沾醬用量有斟酌，香氣足卻又不搶味，是極致的烤玉米阿！
 
（不知道多久沒在台南騎車了？硬是要在還車之前拍一張留念）
三個人又順著散步路線回去我們停摩托車的水仙宮，再回到後火車站，這回刻意跳過夜市行程，記憶裡的台南星期六營業夜市應該是花園和武聖，花園夜市的人潮茂盛到總被推擠著前進，武聖夜市則因這幾年人群被花園夜市吸走，而被某人說是只剩下老人在逛的夜市，太過分了，我以前喜歡武聖勝過花園耶。
 
說到底，花園夜市太多過路客，食物好不好吃不是重點，有話題、把人群吸引到攤子前排隊掏錢才是要事，而且攤位跟鬼檔牆一樣dejavu，排頭是老公在賣排尾是老婆在賣，吃來吃去都是差不多的食物，不如把胃袋留給這些有特色的老店比較實際一些，至少我是這麼想的。
  
回到阿嬤家後，邊吃蕃薯糖邊看後宮甄嬛傳，然後聊聊這天彼此的心得與最喜歡的食物，再想想隔天前往高雄的行程，就這麼說說笑笑的結束這胃袋滿足的台南散步行（全文完）。
=== 店家資訊 ===
阿鳳浮水虱目魚羹
地址：台南市中西區保安路59號
營業時間：07:30 ~ 24:30
=== 店家資訊 ===
阿明豬心
地址：台南市中西區保安路72號
營業時間：18:00 ~ 凌晨02:00
=== 店家資訊 ===
林家楊桃湯（兼賣蕃薯糖）
地址：台南市中西區保安路76號
臉書搜尋：林家楊桃湯
=== 店家資訊 ===
全生小食店
地址：台南市中西區海安路一段160號
營業時間：10:30 ~ 20:00
=== 店家資訊 ===
石頭鄉燜烤珍珠玉米
地址：台南市中西區保安路98號
營業時間：14:00 ~ 20:00（售完為止）
 

 
原本想帶爸媽上台北吃 龍都酒樓 的烤鴨，畢竟他們已經吃過幾次 全聚德，想讓他們試試港式風味的烤鴨，但某日打電話去訂位，接電話的小姐驕傲的說：「我們到二月底天天都客滿喔」（@_@）
那麼，留在新竹吃 瑩珍園北京烤鴨 吧。 
備註：北京全聚德每間分店定位不同，同間店也有不同價位，有些便宜旅行團只會帶你吃最低價的，以致於很多人回來說也不怎麼樣嘛，可能是點錯菜所致!
瑩珍園午餐分成兩個批次，11:30 以及 13:15，訂位時可以先註明預定幾隻烤鴨。
直到踏入才知道店裡大概只有四大兩小的圓桌，樸實的模樣沒有什麼裝潢。
 
從烤鴨料理選了一鴨三吃，除了夾餅之外還有下面的前兩項，另外點了三樣菜，詢問店員後他說四個人這樣的份量已經非常足夠（後來果然有打包）。
         
            
和所有烤鴨餐廳相同，師傅會在一旁的推車現場片鴨，和草根廚房一樣就是在一旁默默的片、默默的離開。
 烤鴨切盤
先送上擺放在蒸籠裡熱呼呼的荷葉餅、小黃瓜段、蔥段及沾醬，師傅片好後隨即上桌的油亮焦糖色鴨皮和鴨肉切盤，以自己喜歡的方式組合成捲餅。
這裡的甜麵沾醬不過鹹不死甜，整體是清爽的風味，烤鴨表皮爽脆帶豐厚的油脂，很容易咬斷，喜歡油脂香氣及咬下瞬間的汁液在口中展開，從側面可以看出鴨皮是有厚度的，搭配水份足的小黃瓜段和不辛辣的蔥段，非常好吃；邊吃邊聯想到這好像湘菜中有道富貴雙方（四方形餅皮夾入炸酥方及蜜汁火腿）那酥方的脆度與滋味。
 
清爽的甜麵醬更能凸顯出小黃瓜和蔥段與鴨皮鴨肉的完整風味，雖然阿母覺得吃多會膩，我卻滿意的不得了，大概連吃四捲這麼多（因為我們只有四個人，六個人點一隻烤鴨，份量上可能比較合適）
 新竹草根廚房的烤鴨，2010年烤鴨兩吃 NT.1100，連結食記

 光復路香記烤鴨，香應該有人字旁，但我打不出來，大約400/隻，我們家平日外帶烤鴨的最優先選擇
(沒圖沒真相) 記得之前剛把舊硬碟的照片備份到新筆電的時候還有看見，但現在找不到？
 台北龍都酒樓港式烤鴨（可以選擇要皮肉分開、連皮帶肉），2011年烤鴨兩吃 NT.1400，連結食記
 
(跳回瑩珍園)
 金砂豆腐
鹹蛋黃的香氣與鹹度搭配軟嫩滑溜的雞蛋豆腐，無敵下飯的一道（雖然我們沒有點飯）。
 
 炒山蘇
蒜末、黃豆和丁香魚爆香，炒出翠綠油亮的一盤；前幾天正好看到電視重播型男大主廚，藝人指定菜挑戰這一道，其中一隊火侯和時間沒有掌控好，山蘇葉整個捲曲起來。
 鴨肉絲溜韭黃菜
一鴨三吃中的一品，炒蛋味十分強烈，明顯壓過韭黃和鴨肉的味道，除了滿滿的蛋味卻沒什麼鹹味，味道失衡，再訪不會點這樣。
 蝦仁烘蛋
有蝦仁、青豆仁的烘蛋，鬆軟美味。

 酸菜鴨骨燉湯
同樣是一鴨三吃中的一品，大片芥菜梗經過醃漬而成的酸菜、吸飽湯汁的凍豆腐、湯裡滿滿的鹹香鴨骨香氣，喜歡這個湯。


乍看之下，瑩珍園烤鴨一吃就要1050元似乎不便宜，但鴨皮脆、油脂豐腴的滋味卻是坊間三四百塊外帶的烤鴨無法比擬的，也比價位相當的草根廚房烤鴨出色非常非常多，在我個人心中，是新竹最好吃的烤鴨了。
除了 烤鴨夾餅 外，很推薦點湯頭很棒豆腐酸菜都好吃的 酸菜鴨骨燉湯 來搭配（鴨肉絲溜韭黃菜我不喜歡，蛋味極重卻不鹹；醬爆鴨骨則是因為不喜歡在外面餐廳點要花很多時間慢慢啃的食物），其他菜單上的菜色味道都比較鹹重，記得點白飯來搭配，我們四個人點了烤鴨三吃另外加點三樣菜，吃到每個人都飽不攏咚桌上菜量還剩下不少，結帳大約1700元左右，換算下一個人大約450元左右，個人覺得物有所值，只是下回會記得要全家到齊再過來，才能點更多菜 。
=== 店家資訊 ===
瑩珍園
地址：新竹市東區光華東街10號
電話：03-5316589（務必預定座位，同時確認烤鴨數量） 
營業時間：11:30~14:00 / 17:30~21:00（假日分2個時段，比方說中午是11:30 以及 13:15）
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